Перец черный
Лекарственное растение — один из видов семейства перечных. Перец используют в кулинарии как пряность, а в медицине — для терапии множества человеческих недугов. Пряный вкус и запах специи придает пиперин. Родина этого целебного растения — Индия. Сегодня это, пожалуй, самая популярная пряность для всех блюд. Антибактериальные свойства продукта используются для сохранения продуктов. Он известен своим антивоспалительным воздействием на организм.
Заготовка и хранение
Черный перец получают из недозрелых плодов растения. Для подготовки к сушке растение обваривают в кипятке. Так разрушается клетчатая стенка перца, ускоряется работа энзимов, отвечающих за приобретение горошинами бурого цвета. Затем плоды поддают сушке на солнце. Можно также высушивать перец в электрических сушилках. Это гораздо быстрее, а качества продукта при этом сохраняются. В итоге получаются горошины черного перца, которые в дальнейшем нужно хранить в закрытой жестяной таре. Можно сразу измельчать горошины до порошкообразного состояния.
Применение в быту
Самая популярная сфера применения этого перца в быту — кулинария. Ведь это наиболее популярная пряность в мире, без добавления которой не обходятся блюда разных видов. Молотая специя обладает сильным и насыщенным ароматом. Его используют в маринадах, соленьях, консервации.
Состав и лечебные свойства
Растение — богатый источник калия, марганца, железа, меди, витаминов К и С. Для желудка черный перец полезен усилением секреции соляной кислоты, что, в свою очередь, улучшает пищеварение. Употребление специи предотвращает образование газов в кишечнике. Он способствует потоотделению, мочеиспусканию, похудению. В качестве контроля над массой тела пряность используют благодаря свойству разрушать жировые клетки. То есть употребление такого перца послужит помощником в сжигании лишних килограммов.
Для кожи эта трава полезна тем, что нормализирует пигментацию. Иногда участки кожи теряют здоровую пигментацию, а пиперин в составе травы служит стимулятором приведения пигмента кожи в норму.
Черный перец также считается хорошим средством профилактики заболевания раком кожи. Для этого его просто нужно в меру добавлять как приправу в пищу. А еще растение является отличным помощником в лечении простудных заболеваний. Оно прекрасно очищает слизистые носа, рта, снижает боль при гиперемии носа. Антибактериальные свойства этого вида перца — удар по вирусам и бактериям.
Применение черного перца в народной медицине: рецепты
Травники давно применяют черный перец в своих многочисленных рецептах для возвращения здоровья. Вот лишь некоторые из таких рекомендаций:
- Лечение кашля. Полезно употреблять по одному грамму порошка черного перца трижды в день с пищей при кашле. Делать это нужно в начале каждой трапезы. Этот же вариант применения специи поможет улучшить аппетит.
- Общеукрепляющий настой. Возьмите 10 горошин черного перца, веточку сушеной горькой полыни, столовую ложку цветков зверобоя, 10 штучек изюма, столовую ложку меда и все это залейте полулитром водки в стеклянной таре. Далее поставьте бутылку в очень горячую воду. Выдержите до полного остывания. Затем бутылку встряхните и поставьте в темное место для настаивания на 30 дней. В течение этого периода систематически встряхивайте жидкость. После процеживания настойка принимается по 50 граммов в один прием пищи: 25 граммов до еды, и столько же после. Курс укрепления организма такой настойкой составляет 14 дней.
- Лечение простудных заболеваний. Необходимо 5 раз в день принимать по одной изюмине, в которую вкладывать горошину черного перца. Делать это лучше перед трапезой.
Противопоказания к применению
Употребление черного перца с пищей и в составе препаратов противопоказано при анемии и заболеваниях почек, воспалении мочевого пузыря и язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Нельзя употреблять продукт после операций на желудке и кишечнике. Иногда случается индивидуальная непереносимость этой специи. Желательно получить консультацию опытного травника перед началом лечения этим средством.
