Чечевица

Так называют плоские семена растения, которое принадлежит семейству бобовых. В пищу чечевицу используют давно, поскольку она содержит растительный белок и легко утоляет голод. А еще она является лидером среди всех бобовых по количеству содержащегося железа. Есть в ней витамин В1 и много аминокислот.

Родина растения — западная Азия, где его выращивали в эпоху неолита. Сегодня самыми крупными производителями этого продукта являются Индия, Канада, Турция, Непал, Иран. В Европе растение не культивируют. В наше время есть много его сортов. Так, коричневая чечевица является излюбленным продуктом в Америке. Преимущество красной состоит в быстром способе приготовления. Сорт белуга отличается от других мелкими семенами, похожими на икру одноименной рыбы. Пюи — самый ароматный вид растения. У него черно-зеленый цвет. А название сорт получил в честь города во Франции, где его вывели.

Заготовка и хранение

Многие страны отказались от выращивания чечевицы ввиду того, что сбор урожая приносит неудобства. Ведь созревает она неравномерно, а собирать продукт можно лишь вручную. В развивающихся странах при его сборе применяют механизированные способы. Лидером по выращиванию чечевицы с использованием дешевой рабочей силы стала Индия.

После сбора урожая плоды достают из стручков, подсушивают. В таком виде в сухом месте они и хранятся до своего использования.

Применение в быту

Основное предназначение чечевицы в быту — употребление в пищу.

После тепловой обработки континентальная чечевица придает блюдам вкус ореха. Именно поэтому ее подают к тушеному мясу, рыбе, добавляют в салаты. В азиатской кухне принято использовать красную чечевицу. Она продается сухой либо консервированной. Вегетарианцы постоянно ее используют как основу для выпечки мучных изделий, превращая в муку.

Иногда недозрелые плоды используют для похудения и всяческих диет. Продукт издавна применяют в народной медицине.

Лечебные свойства

Свои лекарственные качества чечевица получила благодаря составляющим веществам. Это железо, фолиевая кислота, клетчатка. Последняя помогает кишечнику работать быстрее. Больным сахарным диабетом продукт помогает регулировать уровень сахара в крови, предупреждает развитие онкологии, служит помощником в лечении заболеваний поджелудочной железы.

В составе продукта есть много минеральных веществ, среди которых хром, йод, калий, магний, фтор, медь, цинк. Также в нем содержатся белки и углеводы.

Примечательно то, что при отваривании все полезные вещества в составе плодов сохраняются. По это причине продукт остается кладезем витаминов и микроэлементов, положительно влияющим на мочеполовую систему, сердце и сосуды, обмен веществ.

Применение чечевицы в народной медицине: рецепты

Народные врачеватели накопили большой опыт использования плодов в оздоровлении человеческого организма. Воспользуйтесь и вы необходимыми рецептами на основе чечевицы:

1. Лечение ожогов. К чечевичной муке добавляют сливочное масло, тщательно перемешивают и прикладывают к месту ожога. Делать это рекомендуется дважды в день.
2. Терапия почечной недостаточности. Возьмите столовую ложку чечевичной муки, залейте стаканом кипятка на час. Процедите, пейте по 50 граммов в начале каждой трапезы.
3. Отвар чечевицы в лечении отравлений и запоров. Две столовых ложки бобов заливают 400 граммами воды и варят 15 минут. Дают остыть полностью. Цедят. Пьют по столовой ложке через каждый час.
4. Настой для лечения сахарного диабета. В этом случае применяют траву растения. Необходимо взять ее столовую ложку в сухом виде и залить стаканом кипятка. Пусть настоится 30 минут. После фильтрации средство употребляется по 50 граммов в начале трапез. Этот же настой рекомендуется применять для терапии почечнокаменной болезни.

Противопоказания к употреблению

Препараты на основе чечевицы категорически запрещается применять людям с заболеваниями суставов, мочекислым диатезом. Возможна индивидуальная ее непереносимость.