Время действует на возрастные изменения человеческого организма как извне, так и изнутри. Они проявляются на клеточном и молекулярном, а также на тканевом уровне. Старение проявляется значительным ослаблением функциональной активности всех систем человеческого организма. Пищеварительная система у пожилых людей также претерпевает изменения: слизистая ЖКТ становится тоньше, снижая секреторную и моторную функции. Поэтому пожилым людям необходим правильный, сбалансированный режим питания, чтобы поддерживать в тонусе весь организм.
Изменения в организме и процесс усвоения пищи
Старение всегда негативно влияет на метаболизм и переваривание продуктов системой пищеварения. Вот в чем это проявляется:
- Снижение порога обоняния и вкуса.
- Отсутствие зубов и некачественное протезирование ротовой полости.
- Воспаление слизистой оболочки полости рта.
- Уменьшение выделения слюны.
- Ощущения сухости во рту, уменьшение вкусовых ощущений на фоне приема лекарственных препаратов.
- Снижение выделения соляной кислоты в ЖКТ, что приводит к плохому всасыванию кальция и витамина В12.
- Плохая чувствительность к жажде (человек не ощущает потребности в жидкости, когда организм в ней нуждается).
- Ухудшение функции почек, что влияет на выведение из организма лекарств и поддержание водно-солевого обмена.
- Снижение защитных сил организма.
Поэтому людям преклонного возраста необходим свой особенный режим питания и натуральная пища.
Пожилым людям — качественное питание
В преклонном возрасте потребность организма в калориях уже не так актуальна, поэтому потребляемая пища должна быть низкокалорийной с небольшим количеством углеводов и животных жиров. Диетологи рекомендуют следующее:
- Ограничьте потребление сливочного масла и сливок, жирного мяса и икры рыб, субпродуктов. Ешьте блюда, приготовленные на пару, в тушеном либо запеченном виде без добавления жира.
- Необходимо уменьшить потребление соли и сахара. Последний в сутки следует употреблять не более пятидесяти граммов в составе различных напитков и кондитерской выпечки. Что касается соли, то ее суточная доза не должна превышать пяти граммов.
- Введите в ежедневный рацион питания кисломолочную продукцию с пониженной жирностью, обогащенную пробиотиками.
- Употребляйте растительные масла с полиненасыщенными жирными кислотами. Они есть в жирной рыбе.
- На вашем столе должны находиться продукты с высоким содержанием витамина С. Это апельсин, лимон, грейпфрут, крыжовник, смородина, черника, а также отвар из плодов шиповника. Его следует пить через трубочку, чтобы не причинить вреда зубной эмали.
- Добавьте в меню продукты, содержащие много калия, магния. Это молоко, рис, пшено, картофель, морковь, курага и чернослив, капуста, свекла, а также орехи.
- Увеличьте число продуктов, богатых пищевыми волокнами. Среди таковых — овощи и фрукты, ягоды, хлеб цельнозерновой и с отрубями.
- Обязательно в блюдах должны присутствовать витамины группы В. Они содержатся в хлебе, бобовых, крупах, отрубях и молочных продуктах.
- Употребляйте в пищу в свежем виде укроп, петрушку, кинзу — источники фолиевой кислоты и витамина С.
- Семечки и орехи можно кушать ежедневно, поскольку они богаты белками, витаминами, полиненасыщенными кислотами.
- В достаточном количестве в меню должны присутствовать овощи в сыром, отварном либо тушеном виде.
- Пейте обыкновенную воду.
- Питаться людям в этом возрасте нужно несколько раз в день (4-5) небольшими порциями.
Меню для вашего здоровья
Правильно составленный рацион питания на каждый день способен улучшить самочувствие пожилого человека и продлить ему жизнь.
Предлагаем такое меню на один день.
Завтрак: гречневая каша, яичница, чай из лекарственных растений либо обычный зеленый чай.
Второй завтрак: стакан свежих ягод.
Обед: суп, картофельное пюре (гарнир), рыба отварная, морковный салат, заправленный растительным маслом, компот из сушеных фруктов.
Полдник: настой из трав.
Ужин: голубцы с овощной начинкой, чай зеленый в прикуску с медом.
На ночь: стакан домашнего кислого молока.
Итак, все просто и доступно. Никаких излишеств, чувство меры, достаточное употребление жидкости — основа здорового питания в пожилом возрасте.
