Праздничное застолье нынче редко обходится без крепких горячительных напитков. Но вот магазинные предложения порой пугают своими ценами. В итоге люди отдают предпочтение более безопасному варианту — алкоголю собственного производства. При правильной очистке можно получить качественный домашний самогон. Однако порой возникает необходимость избавиться от запаха этого алкогольного напитка.
Базовые рекомендации
В процессе самогоноварения всегда возникает неприятный запах. Его источником является наличие различных масел и примесей. Однако проблема резких запахов возникает лишь у начинающих практиков. Опытные самогонщики устраняют его причины на ранних этапах.
Практика выделяет эффективные методики очищения самогона народными средствами. Это подразумевает применение доступных и простых ингредиентов. В их числе — марганцовка, травы, хлеб, яйцо, сода, молоко.
Применение яйца
На три литра домашнего алкогольного напитка понадобится всего одно крупное куриное яйцо. Используется исключительно белок. Чтобы получить качественный алкоголь, важно соблюдать такую последовательность:
- Белок взбивают, вводят в емкость с самогоном.
- Полученную смесь тщательно размешивают.
- Плотно закрывают, ставят в холодильник на одну неделю.
- На протяжении пяти дней ежедневно емкость один раз встряхивают.
- На восьмой день самогон сливают через гибкий шланг или специальную трубку.
- Осадок должен остаться на дне. Полученный алкоголь следует пропустить через ватный диск.
Очистка белком заключается в его сворачивании, а также последующем выпадении в осадок совместно с другими вредными примесями.
Очистка молоком
Прежде чем очищать домашний алкоголь с помощью молока, крепость напитка нужно довести до 45-70°. Целесообразно использовать лишь пастеризованное обезжиренное молоко. Молочные жиры не выпадут в осадок, самогон приобретет мутность. Обезжиренное молоко сделает напиток более прозрачным. Подойдет и сухое молоко. Смесь готовят согласно инструкции, предусмотренной на упаковке. За 2 часа до очистки самогона молоко нужно остудить. Крепость домашнего напитка должна достигать порядка 70 градусов.
Сам процесс подобен очистке яичным белком. Молоко в спиртовой жидкости сворачивается, выпадает в виде хлопьев, которые вбирают источники неприятных ароматов в себя. Такой способ поможет очистить как брагу, так и готовый продукт. Чтобы удалить запах браги, литр молока берут на пять литров исходного сырья. Перегонять его нужно дважды, медленно. Вторая перегонка необходима для избавления от мутности. Пропорция, позволяющая очистить готовый самогон: 200 граммов молока на 1 литр алкогольной жидкости. Способ очистки следующий:
- Молоко тщательно взбивают, вводят в бутыль, в котором находится алкоголь.
- Плотно закрывают, ставят в холодное место, встряхивают ежедневно.
- Два дня отстаивают, сливают.
- Процеживают через ватную прослойку с активированным углем.
- Доводят крепость самогона до сорока градусов, повторно перегоняют.
Для употребления берут исключительно среднюю часть. Очищенный самогон будет иметь мягкий вкус.
Использование хлеба
Такая очистка выполняется отдельно или после очищения молоком. На литр спиртного достаточно ста граммов хлеба. Принцип очищения в том, что клейковина абсорбирует вредные примеси. В итоге на выходе алкоголь получается идеально чистым. Однако нужно использовать исключительно свежий ржаной хлеб. Его мелко нарезают, добавляют в емкость с самогоном, тщательно взбалтывают, три дня настаивают, сливают и фильтруют.
Применение соды
Чтобы впитать сивушные масла, потребуется сода. Она нейтрализует уксусную кислоту. Такая очистка должна предшествовать аналогичным процессам с марганцовкой. На литр алкоголя понадобится 10 граммов пищевой соды. Сосуд после добавления соды взбалтывают и отстаивают на 12 часов. Потом верхний слой сливают через шланг, фильтруют. Металлические емкости или предметы использовать нельзя. Йодированную соду применять недопустимо.
Очистка марганцовкой
Чтобы получить качественный алкоголь без неприятного запаха, после очистки содой применяют марганцовку. Классический метод следующий. Крепость напитка доводят до 40 градусов. На литр алкоголя нужно взять 2 грамма марганцовки. Тщательно размешивают, настаивают на протяжении 12 часов. Жидкость посветлеет, выпадет осадок. Далее можно приступать к фильтрации. Полученный алкоголь перегоняют повторно.
Ароматизация травами
При очистке использование трав придаст самогону вкусовые нотки. Это определяется выбором трав и растений. Каждая часть содержит различную концентрацию масел и пряностей. Самыми популярными ингредиентами являются:
- Корни — хрен, имбирь, золотой корень, пастернак.
- Кора — палочки корицы или дубовая кора.
- Семена — горчица, тмин, мускатный орех.
- Плоды — все виды перцев (душистый, чили, черный), ваниль, анис.
- Листья — эстрагон, майоран, укроп, лавр.
- Цветы — шафран, гвоздика.
Хорошие вкусовые качества придаст использование почек сирени или сосны. Выбор растений или трав определяется вкусовыми предпочтениями. Все ингредиенты предварительно измельчают. Настаивают две недели, разливают по бутылкам. Это изменит и вкус, и запах домашнего алкоголя. Можно дополнить напиток сиропом. Сахар смешивают с водой, один к одному, пену постоянно снимают. Варят, пока пена не перестает подыматься. Сироп две недели отстаивают, смешивают с алкоголем, дожидаются, когда прекратится выделение газов. Потом добавляют две измельченные таблетки активированного угля, взбалтывают. Спустя два часа процеживают через тканевый слой, помещают в прохладное место на несколько дней.
Химический способ для здоровья опасен, если неправильно использовать его компоненты. Применяют едкий калий или натрий: 2 грамма на литр жидкости. При отсутствии определенных знаний и навыков такой вариант нанесет вред организму, поэтому лучше рассмотреть вышеописанные способы.
