Язь

Эта рыба принадлежит к семейству карповых. Она внешне напоминает плотву. Язь по сравнению с другими рыбами довольно крупный в размере. Он может достигать в длину 70 см, а ее вес составляет до 3 килограммов. Цвет чешуи у этой рыбы серо-серебристый. Спинка у нее темнее брюшка. Плавники у этого вида розово-оранжевые.

Язь является рыбой пресноводной, но может обитать и в полупресной воде, в морских заливах. Питается он растительной пищей и животной. Это планктон и насекомые, черви и моллюски. Язь не принадлежит к категории хищников. Но, все же, достигнув веса в 400 граммов, питается мелкими рыбками.

Нерест у язя происходит обычно ближе к лету. Ввиду того, что он имеет привычку держаться стаями, его и вылавливают в больших количествах.

Эту рыбу можно встретить во всех реках, где вода чистая. Она водится также в глубоких водоемах с умеренным течением, в больших водохранилищах, в прудах, проточных озерах. При этом рыба предпочитает места с иловато-глинистым грунтом, может собираться у мостов и затонувших коряг, глыб камней. Язь очень любит водные зоны ниже плотин, может стоять у берегов, над которыми нависают кусты, и ждать, когда упадут в воду гусеницы, насекомые. Также он может собираться вблизи городских стоков, чаще после дождей. Ночью язь выходит кормиться в воде туда, где вовсе неглубоко. Именно тогда его и можно поймать у самого берега либо на песчаной отмели. К берегам эта рыба подходит днем только после сильных проливных дождей.

Язь широко распространен и в Азии, и в Европе. Он популярен у рыболовов-любителей, а также у тех потребителей, кто предпочитает рыбное меню мясному.

Калорийность

Продукт принадлежит к категории калорийных белковых продуктов. В стограммовой порции свежего мяса содержится 116 килокалорий. Меньшую энергетическую ценность имеет язь в отварном виде. Вареная рыба имеет всего 88 килокалорий в ста граммах. Этот продукт хорошо насыщает организм.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции этой рыбы содержится 3.1 мг витамина РР.

Минеральные вещества в язе представлены хромом (55 мкг) и железом (0.9 мг), фтором (430 мкг) и молибденом (4 мкг), никелем (6 мкг) и хлором (165 мг), серой (190 мг) и фосфором (210 мг), магнием (35 мг) и калием (235 мг), кальцием (42 мг) и натрием (100 мг).

Полезные свойства язя

Язь — рыба, которую принято варить и запекать, поджаривать. Из нее делают консервы. Но самым вкусным видом является язь соленый и копченый. Вместе с тем в таком виде продукт приносит для организма наименьшее количество пользы.

Этот вид мяса усваивается очень хорошо. По данным исследований, 99% белков с уникальным содержанием аминокислот приносят пользу для мышцы сердца и нервной системы. Благотворное влияние на сердце объясняется высоким содержанием в этой рыбе калия.

Язь весьма полезен при заболеваниях пищеварительной системы. Педиатры советуют включать эту рыбу в рацион детей, у которых плохой аппетит. Для этого ее нужно давать в отварном виде и в виде заливного — так стимулируется пищеварение и аппетит детей.

Отварной язь принесет пользу и при низкой кислотности желудочного сока. Если учесть высокое содержание в нем кальция и фосфора, витамина Д, то можно сделать вывод о пользе рыбы для укрепления скелета, зубов, роста костей, что, опять же, касается детей. Но диетологи не советуют включать язь в рацион детей до года.

Вместе с тем, надо учитывать, что на этот продукт может возникать аллергическая реакция. Поэтому для питания детей очень важно соблюдать принцип постепенности и умеренности. Вводить в меню язь нужно с чайной ложечки, обращая внимание на реакцию организма ребенка. Желательно пропускать мясо через блендер ввиду того, что в ней есть мелкие кости и это небезопасно для детей.

Что касается взрослых, у которых есть проблемы с почками, то им не следует употреблять язь в соленом и копченом виде. Полезные свойства язя во многом зависят от того, в какой среде он обитает, от ее чистоты.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.