Ваниль

Мало кто знает, что всем знакомая специя получается из многолетнего растения орхидеи рода наземных или эпифитных лиан. Аромат ванили не оставит равнодушным никого. Более того, практически у каждой хозяйки в арсенале ароматных специй обязательно присутствует «ванилька» или ванильный сахар. Чаще всего их добавляют к выпечке, однако есть и множество других применений этой ароматной специи. О том, какими полезными свойствами обладает это средство, какова его калорийность и пищевая ценность, мы решили рассказать в нашей сегодняшней публикации.

Начнем с того, что ваниль считается одной из самых дорогостоящих пряностей на мировом рынке, поскольку вырастить плоды растения и технологически их обработать – процесс достаточно длительный и сложный. Ввиду этого был создан искусственный заменитель натуральной специи – ванилин, который, собственно, и используют кондитеры и домохозяйки в процессе выпечки. Настоящая же ваниль стоит достаточно дорого и используется высококлассными профессионалами для приготовления очень дорогих видов шоколада, десертов и элитной парфюмерии.

Интересный факт: ваниль обладает свойством сохранять свой невероятный аромат более 30 (!) лет, при этом расход ее для ароматизации минимальный. Например, чтобы ароматизировать обычный сахар, достаточно поместить в закрытую банку небольшую палочку специи — и натуральный ароматный сахар готов! Ну, а какова калорийность и пищевая ценность продукта, рассмотрим далее.

Калорийность

Сама по себе ваниль не очень калорийна. В 100 граммах готовых к употреблению коробочек специи содержится около 287 ккал. Однако если ее используют в составе сахара или сахарной пудры, то калорийность такой смеси будет равна калорийности сахара, то есть 399 ккал на 100 граммов готового продукта.

Пищевая ценность в 100 граммах

В составе плодов растения имеется эфирное масло (0,5-0,8 %), в которое входят анисовый спирт, свободная анисовая кислота и анисовый альдегид. Также в ванили содержатся дубильные и слизистые вещества, смолы, сахар, жир, коричный эфир и в незначительных количествах витамины группы В, витамин А и некоторые макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, цинк, железо). Пищевая ценность продукта особой роли в питании не играет, поскольку применяется в очень малых количествах.

Полезные свойства ванили

Ваниль используют не только как специю к выпечке, но и как ароматическое вещество, обладающее свойством повышать потенцию и возбуждать сексуальное желание. Пряность благотворно воздействует на нервную систему, улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара в крови, нейтрализует действие алкоголя, обезболивает, способствует релаксации и даже помогает справиться с проявлениями ПМС. Также ценится масло ванили как народное лекарственное средство при малокровии.

Стойкий аромат этой специи позволяет использовать ее для ароматизации воздуха, сухого чая, белья. Эфирное масло ванили широко применяется в косметологии для ухода за кожей лица, волос и тела. Добавив всего несколько капель ванили в ванну, вы устроите себе незабываемый СПА-сеанс. А если капнуть несколько капель масла в шампунь или бальзам для волос, то помимо невероятного аромата вы получите уникальное лечебное средство для укрепления волос. Используют масло ванили и для повышения эластичности и мягкости кожи.

Дозировка масла ванили следующая:

  • для ароматизации помещений в аромалампе – 3-5 капель (на 15 кв.м.),
  • для массажа – 4-6 капель,
  • для ванны – 4-7 капель,
  • для обогащения шампуней, кремов – 4-5 капель масла на 5 г основы,
  • для обогащения сухого чая и вина – 5-7 капель.
  • внутрь употребляют 1-2 капли масла в разбавленном виде.

Сильный аромат ванили может развить аллергическую реакцию у маленьких детей и беременных женщин, поэтому будьте осторожны!

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.