Турецкий горох

Растение относится к семейству бобовых. Эта однолетка высотой до семидесяти сантиметров является очень популярным пищевым продуктом на Ближнем Востоке. Его называют по-разному: нут, бараний горох, шиш, нахат. Возделывать культуру на Ближнем Востоке начали около семи с половиной тысяч лет тому назад. Высокая питательная ценность, неприхотливость выращивания послужили причиной широкого распространения нута по всему миру.

Заготовка и хранение

Турецкий горох культивируют как обычный сельскохозяйственный продукт промышленным способом.

Плоды растения собирают, затем обмолачивают, используя специальные комбайны. Далее бобы сортируют, тщательно просушивают. Хранят готовое сырье в сухих, с хорошей вентиляцией помещениях, оберегая от различных вредителей и грызунов.

Заготавливают зеленые плоды в период цветения. Хранят нут измельченным в картонных коробках либо стеклянных банках. Срок его сбережения — до свежего урожая.

Применение в быту

Нут является весьма известным продуктом питания. Его потребляют как самостоятельное блюдо и в виде муки, которую добавляют в выпечку, разнообразные соусы и сладкие лакомства.

Стебли турецкого гороха используют как питательный корм для домашней живности.

Состав и лечебные свойства

Нут содержит много растительного белка — около тридцати процентов. Как известно, обычный горох, соя и бобы этого вещества содержат больше. Но нут превосходит качеством своего белка, который характеризуется сбалансированным аминокислотным составом. Поэтому он полезнее, усваивается гораздо лучше.

Помимо этого, турецкий горох содержит приблизительно шестьдесят процентов сложных углеводов, которые медленно и равномерно насыщают организм человека необходимой энергией, при этом, не повышая порог содержания глюкозы в крови.

В составе нута есть витамины А и С, группа витаминов В, а также лецитин и фосфор, калий и кальций, магний и железо.

Турецкий горох применяют для профилактики заболеваний сердца, сосудов как эффективное средство для очистки организма. Он способствует снижению уровня плохого холестерина в крови, чистит кровеносные сосуды от бляшек, приводит в норму миокард. Наличие в плодах клетчатки помогает преодолеть хронические запоры и очистить ЖКТ от шлаков и токсинов. Поскольку нут снижает уровень сахара, то он будет полезным продуктом в ограниченном рационе питания людей, страдающих диабетом.

Применение турецкого гороха в народной медицине: рецепты

Народная медицина обладает разнообразием рецептов на основе целебного растения. Вот лишь отдельные из них:

  1. Для очищения организма. Промойте и залейте холодной водой полстакана сухого сырья в стеклянной либо керамической емкости на ночь. Утром пропустите набухшие плоды через мясорубку, употребляйте сырье маленькими порциями (по чайной ложечке) самостоятельно либо добавляя в свежий салат, кашу, суп. Такое очищение длится в течение семи дней. Затем сделайте перерыв на неделю и продолжайте курс по такой схеме на протяжении трех месяцев. За этот период ваш организм очистится, избавится от лишних килограммов, насытится полезными элементами.
  2. Общее укрепление организма. С этой целью нут необходимо прорастить. Промойте его, сложите в посудину и залейте водой. Спустя двадцать четыре часа плоды прорастут. Проросший турецкий горох промойте обычной водой и употребляйте по столовой ложке 2-3 раза в день. Полезно укреплять организм таким способом зимой, когда проросшие семена помогут восстановить силы и жизненную энергию.

Противопоказания к применению

Поскольку нут может спровоцировать процесс повышенного газообразования в кишечнике, его нужно принимать с осторожностью маленьким детям и людям преклонного возраста.

Не употребляйте в один прием пищи разные виды белка. Старайтесь, чтобы нут был единственным источником этого вещества. Также не используйте его вместе с мучными изделиями и картофелем.

Нельзя употреблять турецкий горох при болезнях мочевого пузыря.