Треска

Атлантическая треска является типичным представителем семейства тресковых. Она достигает в длину до двух метров, а в рыбном промысле преобладают особи длиной до 80 сантиметров и возрастом до 10 лет.

У трески три спинных плавника, два анальных, на ее нижней челюсти находится два мясистых усика. Окраска спинки рыбы зеленовато-оливковая с небольшими крапинками, а брюшко белое. География обитания это рыбы — зона Атлантического океана. Треска имеет несколько подвидов в зависимости от конкретного места обитания. Это балтийская, арктическая и беломорская треска.

Трехлетние особи трески достигают веса 350 граммов, пятилетние рыбы весят 1200 граммов.

Калорийность

Стограммовая порция трески — это 82 килокалории. В жареном виде рыба гораздо калорийней — 165 килокалорий, тушеная — 120 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции рыбы есть 81.2 г воды, 17.8 г белков, 0.6 г жиров, 1.1 г золы.

Что касается витаминов, то больше всего в треске содержится фолиевой кислоты (7 мкг), ретинола (12 мкг), холина (65,2 мг), аскорбиновой кислоты (1 мг). В меньших количествах рыба содержит витамины В2 и В1, РР и Е, К и В6.

Макроэлементы в треске — это калий (413 мг), фосфор (213 мг), кальций (16 мг), йод (59 мг), магний (32 мг), натрий (54 мг). Микроэлементы в этой рыбе представлены медью (28 мкг), селеном (33 мкг), марганцем (15 мкг). В меньших количествах рыба содержит железо, цинк.

Полезные свойства трески

Треска — идеальная рыба для людей, контролирующих свой вес и считающих калории, ведь в ней очень мало жира, а белка достаточно. Это, а также насыщенность фолиевой кислотой, кальцием и фосфором, присутствие в рыбе железа делает ее желательной составляющей меню будущих мам и женщин, кормящих деток грудью. Медики констатируют, что употребление этой рыбы женщиной в период кормления грудью способствует развитию интеллектуальных способностей малыша. Именно вышеуказанные компоненты помогают плоду развиваться здоровым и крепким. В икре трески тоже есть много полезных компонентов. Среди них витамины С, А, В и кальций, цинк, натрий, фосфор, йод, калий.

Эта рыба весьма популярна благодаря своему вкусу и ценному химическому составу. Диетологи советуют включать эту рыбу в рацион взрослых людей и детей, начиная с трехлетнего возраста.

Следует отметить, что печень трески снижает вероятность послеродовых депрессий и способствует понижению кровяного давления. Питание тресковой печенью, включение ее в рацион один раз в несколько дней послужит прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Печень трески, к тому же, хорошая пища для головного мозга. И проблемы с нервной системой этот продукт поможет решить.

Треска благотворно влияет на метаболизм, укрепляет наш иммунитет, повышая сопротивляемость простудам и инфекциям.

Кстати, ученые из Британии изучали механизм лечебного воздействия масла печени трески на суставную ткань и хрящи. Они выяснили, что основой целебного эффекта является угнетение воспалительных процессов, снижение концентрации маркеров воспаления в крови. Именно такие нарушения и лежат в основе развития артрита. А еще омега-3 жирная кислота в треске служит барьером деятельности ферментов, которые разрушают хрящевую ткань и блокируют транспортировку болевого импульса в мозг. Экспериментальным путем было доказано, что активные составляющие печени трески лишь за сутки могут нейтрализовать действие ферментов, которые разрушают хрящ и останавливают воспалительный процесс.

Все эти научные выводы позволяют рекомендовать пожилым людям, а также страдающим болезнями суставов эту рыбу в качестве регулярного компонента меню. Она также послужит профилактическим средством заболеваний суставов.

Треска, кстати, является рекордсменом по наличию йода и кобальта. На сегодня никаких опасных свойств трески при употреблении в пищу не выявлено.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.