Трепанг
Это животное принадлежит к разряду беспозвоночных, типу иглокожих. Скелет трепанга редуцирован. Его тело вытянутое в сечении. Оно почти трапециевидное и немного сплющенное в нижней части. Рот окружен множеством щупалец. Их может быть до двадцати, служат они для захвата пищи, ведут в трубчатый кишечник. Кожа этого животного плотная и упругая. В ней содержится много известковых образований, которые именуются спикулами. Все внутренние органы экзотического животного заключены в небольшом, но толстом кожистом мешке.
Это экзотическое животное может достигать в длину до полуметра и весить полтора килограмма.
Живет трепанг в морях побережья Японского моря, в южной части Охотского моря, а также в прибрежной зоне Курил. При этом животное предпочитает глубинные территории.
Калорийность
В стограммовой порции продукта содержится 150 килокалорий.
Пищевая ценность в 100 граммах
В ста граммах трепанга содержится 2.2 г углеводов, 0.3 г золы, 27 г воды, 0.2 г крахмала, 0.06 г ненасыщенных жирных кислот, 1.1 г клетчатки.
Витамины в продукте — это Н (0.2 мкг) и PP (2 мг), Е (4.2 мг) и С (5.4 мг), В5 (0.02 мг) и B9 (4 мкг), B6 (0.07 мг) и B2 (0.01 мг), B1 (0.02 мг).
Минеральные вещества в этом животном представлены никелем (0.7 мкг) и алюминием (88.1 мкг), бором (44.1 мкг) и хромом (0.4 мкг), фтором (6.8 мкг) и марганцем (0. 05 мг), йодом (0.7 мг) и медью (18.7 мкг), цинком (0.2 мг) и кальцием (87 мг), железом (3.2 мг) и магнием (92 мг), серой (14.3 мг) и хлором (5.5 мг), калием (72.6 мг) и фосфором (20.4 мг).
Полезные свойства трепанга
Мясо этого экзотического животного — богатый кладезь минералов и витаминов. Его жир насыщен жирными кислотами и фосфатидами.
Медицина Востока давно использует мясо трепанга как эффективное средство в борьбе со многими тяжелыми недугами. Это мясо ценится наравне с женьшенем. Не зря по-китайски его именуют «хейшень», что в переводе означает «морской корень». Следует отметить, что письменные упоминания о целебных свойствах трепанга есть еще в трактатах 16 века. Кстати, первое научное описание лекарственных свойств этого экзотического животного появилось в именитой китайской книге «У-цза-цзу».
Императорские династии в Китае применяли настой трепанга как средство омолаживающее. Для них этот продукт был эликсиром, который продлевает жизнь.
Научные исследования нашего времени подтвердили, что трепанг идеально насыщен микроэлементами и активными веществами. Именно их наличие и создает омолаживающий эффект при употреблении животного в пищу. Особенно ценен медовый настой трепанга. Также хорошо на организм действует жидкая вытяжка этого экзотического животного.
Отметим, что в продаже есть сушеные трепанги. Они покрываются угольной пылью для предотвращения порчи продукта. Сушеных трепангов необходимо держать в холодной воде сутки, периодически меняя ее. Перед отвариванием разрезают брюшко животного и очищают от внутренностей. Варят продукт два-три часа до мягкости мяса. Его кладут в первые блюда, салаты, тушат, запекают с овощами. Если вы собираетесь тушить трепанга, то делать его нужно с большим количеством жира. Чем дольше тушится мясо, тем оно вкуснее и мягче.
Диетологи утверждают, что употребление трепанга — это, прежде всего, мощное укрепление иммунитета, а значит обновление клеток всех систем организма.
Наряду с сильными омолаживающими свойствами трепанг имеет и ряд опасных свойств. А поэтому его нельзя употреблять в периоды беременности и лактации у женщин, а также детям до 12 лет. Иногда на это мясо может возникать индивидуальная непереносимость. Также диетологи советуют не увлекаться этим мясом при гипотонии, ведь продукт снижает кровяное давление. Не рекомендуется вводить его в рацион при гиперфункции щитовидной железы — это может только усугубить заболевание.
