Свёкла

Травянистое растение — представитель семейства амарантовых. Существует три вида свеклы: сахарная, обыкновенная, кормовая. Родоначальником их была дикая свекла, которая произрастает в Индии и на Дальнем Востоке. Первые сведения о растении были из Вавилона и Средиземноморья. Там она применялась как овощ и лекарственное растение. Интересно, что вначале съедобной считалась ботва свеклы. Римляне в древности перед употреблением листья свеклы вымачивали в вине и приправляли перцем. В Киевской Руси овощ уже знали в 11 веке. Сахарная свекла — результат селекционной работы Андреаса Маргграфа. Первая фабрика, которая перерабатывала свеклу на сахар, начала работу в Нижней Силезии в 1802 году.

Заготовка и хранение

Для длительного хранения свеклу заготовляют поздней осенью. Корнеплоды после выкапывания отправляются на хранение в прохладные помещения. Там они находятся до полугода, а состав их витаминов остается неизменным.

Применение в быту

Свекла славится своим вкусом. Без него не обойтись в приготовлении винегрета, борща. А сам свекольный салат делают с дополнением множеством компонентов и приправ в зависимости от вкусов. Самым полезным является запекание свеклы, которая таким образом сохраняет все целебные качества. Лучше это делать в фольге.

Лечебные свойства

С давних пор этот овощ служит отличной профилактикой авитаминоза и цинги. В красной свекле содержится много клетчатки, сахара, минеральных солей, витаминов и органических кислот. Эти составляющие активно воздействуют на кишечник. При запорах надо принимать свеклу натощак в количестве 100 граммов. Сегодня многие люди продолжают древние традиции и употребляют в пищу ботву, в которой есть много витаминов группы В, РР, каротина, аскорбиновой кислоты, железа, меди, серы, хлора, магния, цинка, фосфора.

Овощ благотворно действует на кроветворение. В частности, это повышение гемоглобина и укрепление стенок сосудов. Пектины в этом овоще убивают гнилостные бактерии.

Свекла — стимулятор усвояемости белков. Она помогает печени работать качественно, активирует ее функцию. Сок этого овоща обладает мочегонным, противовоспалительным, обезболивающим действием.

Регулярно употребляя в пищу сок и сам продукт, можно нормализовать кровяное давление и укрепить нервную систему.

Применение свеклы в народной медицине: рецепты

Травники, народные целители часто используют сок целебного овоща в лечении и оздоровлении организма. Предлагаем убедиться в его лекарственных свойствах, употребляя препараты на основе продукта:

1. Лечение соком свеклы малокровия. Для этого нужно смешать свежий сок с соком редьки и моркови в равных пропорциях. Затем надо употреблять эту смесь каждый день по две столовых ложки в начале трапез. Курс терапии составляет 30 дней.
2. Терапия и профилактика атеросклероза. Свежий сок смешивается с медом и употребляется по 100 граммов дважды в день.
3. Применение сока при гипертонии. Надо отжать сок из овоща, в стакан жидкости добавить чайную ложечку меда и употреблять целебное зелье по 70 мл троекратно в день, в начале трапез. Курс терапии составляет 21 день.
4. Применение свеклы при запорах. Для решения проблемы нужно утром натощак съедать по 100 граммов отварного овоща на протяжении 7 дней. Через 10 дней можно повторить курс для профилактики.
5. Листья овоща в лечении геморроя. Для этого готовят настой. Три или четыре столовых ложки свежих листков в измельченном виде заливают полулитром кипящей воды. После настаивания в течение часа жидкость процеживается, переливается в таз. Принимается теплая ванночка 5-7 минут ежедневно на протяжении 14 дней.
6. Снижение температуры. Для этого к голове на 15-20 минут прикладывается свежая ботва.

Противопоказания к употреблению

Поскольку овощ снижает артериальное давление, то гипотоникам его употреблять нужно с осторожностью. Наличие в нем большого количества сахаров делает его запрещенным продуктом в меню диабетиков. Не стоит включать продукт в рацион при диарее. Это станет причиной обезвоживания организма.