Ставрида

Эта рыба принадлежит к отряду окунеобразных, семейству ставридовых. Длина ее тела в среднем составляет 50 сантиметров, а ее вес — около 400 граммов. Но есть и исключения из правил. Очень редко попадаются особи весом в 2 килограмма. Чаще ставрида — это все-таки небольшие представители морского мира.

Тело ставриды продолговатое и веретеновидное. Оно немного сжато с боков. У рыбы тонкий хвостовой стебель. Характерным признаком настоящих ставрид являются костные щитки, которые видны вдоль их боковых линий. Эти щитки имеют шипы, направленные назад.

У многих из нас ставрида ассоциируется с Черным морем, ведь в промышленных масштабах ее вылавливают именно там.

В среднем продолжительность жизни особей составляет 9 лет. Они питаются зоопланктоном и мелкой рыбой, донными либо придонными ракообразными, головоногими моллюсками.

Ставрида распространена очень широко, ведь семейство ставридовых насчитывает 140 видов рыбы разной величины. Это очень ценная рыба для промыслового вылова.

На прилавках супермаркетов ее можно встретить в консервированном виде: в масле и томатном соусе, собственном соку. Также рыбу продают замороженной и свежей. Тушка ценна тем, что не имеет в своем составе мелких костей. Этим она удобна в приготовлении. Мясо рыбы нежное и весьма полезное. Оно обладает специфическим вкусом и ароматом. А особенно ценна ставрида в осенний период, когда ее мясо накапливает приблизительно 15% полезного рыбьего жира. Это продукт, из которого готовят множество блюд разных национальных кухонь.

Калорийность

Стограммовая порция продукта содержит 114 килокалорий. В жареном виде рыба обладает энергетической ценностью в 250 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В ста граммах ставриды содержится 18,5 г белков и 4,5 г жиров. Рыба имеет богатый химический состав. В ней есть такие витамины: PP (7,3 мг), A (0,01 мг), В9 (10 мкг), B1 (0,17 мг), В6 (0,1 мг), С (1,5 мг), B2 (0,12 мг), Е (0,9 мг). Кроме множества витаминов она также содержит в своем составе Омега-3 жирные кислоты. Именно они являются основой здоровья нашей сердечно-сосудистой системы. Что касается минеральных веществ в составе рыбы, то это кальций и натрий, магний и фосфор, железо и калий, йод и сера, цинк и медь, фтор и кобальт, никель и хром.

Полезные свойства ставриды

Диетологи отмечают, что ценность ставриды как продукта питания заключается, прежде всего, в ее насыщенности жирными кислотами. Они благоприятно влияют на состояние сердца и сосудов. Рыбу рекомендуется употреблять регулярно людям, страдающим ишемической болезнью сердца. Полезна она также при нарушении обмена веществ и атеросклерозе. Высококачественный белок в ее составе, а это 18,5 граммов на стограммовую порцию, усваивается на 98%. Именно это и позволяет рыбе быть диетическим продуктом.

Высокое содержание в ставриде йода делает ее полезной для нашей щитовидной железы и нормальной работы головного мозга. Если человек ежедневно употребляет 200 граммов этого вида мяса, то это способствует укреплению иммунитета и повышению уровня гемоглобина в его крови. Фосфор как компонент ставриды улучшает работу нашей нервной системы и повышает общую работоспособность, ведь его не зря называют элементом бодрости.

Присутствие в рыбе магния и витамина В6 делает ее полезной для нервной системы. А кальций в ставриде помогает поддерживать в норме костную систему, препятствуя развитию остеопороза. С возрастом это становится особо актуальным, поэтому пожилым людям тоже желательно включать в свое меню ставриду.

Покупая эту рыбу, необходимо учитывать, что в ее мясе накапливается в незначительных количествах ртуть. Для взрослого здорового человека эти дозы совершенно безопасны. А вот для будущих мам они могут представлять угрозу, поскольку влияют на формирование нервной системы плода. Именно поэтому беременным ставриду лучше не вводить в свой рацион.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.