Слива

Это одновременно название фрукта и плодового дерева. Родина сливы — Кавказ и Иран. Сегодня этот фрукт культивируется большинством стран мира, известно пару сотен ее разновидностей и три основных сорта: японский, европейский и восточноазиатский. Плодами сливы являются сочные ягоды с твердой косточкой внутри. Они употребляются в еду свежими и в виде консервации как компонент десертов и начинка для пирогов и вареников, в виде желе и напитков.

Как выбрать

Ориентиром выбора сливы является внешний вид плода. У каждого сорта слив существует свой цвет, по которому определяется его спелость. Необходимо покупать плоды, окрашенные равномерно, избегать слив треснутых и с пятнами. Если в руках вы чуть сожмете спелый фрукт, то он прогнется. Твердость — свидетельство недозрелого фрукта. Спелость слив также определяется ароматом и блестящей кожурой.

Если же вы купили немного недозрелые фрукты, то выложите их на подоконник — они за день-два дозреют.

Как хранить

В холодильнике вы можете сберегать спелые плоды до пяти дней. В процессе их хранения может выделяться этилен, поэтому лучше плоды помещать в закрытые контейнеры.

Можно фрукты и замораживать, но чаще их поддают консервации и сушке. Чернослив — продукт результата сушки слив. Сухофрукт не менее полезен, нежели слива свежая.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции слив содержится 87 г воды, 0.8 г белков, 11.2 г углеводов, 0.5 г золы, 0.5 г клетчатки, 0.9 г пектина.

Витамины в составе фрукта — это: В9 (1.5 мкг), С (1 мкг), А (0,1 мг), РР (0,6 мг), Е (0.63 мг). Минеральные вещества в спелом фрукте представлены калием (214 мг), фосфором (20 мг), кальцием (20 мг), натрием (18мг), магнием (9мг), железом (500 мкг), марганцем (110 мкг), цинком (100 мкг), фтором (2 мкг). Есть в составе фрукта другие витамины и микроэлементы в меньших количествах.

Калорийность

Сливы — фрукты малокалорийные. В стограммовой порции свежих фруктов содержится лишь 43 килокалории. Если говорить о сливовом варенье, то это 100-115 килокалорий. Чернослив — самый калорийный вид слив, содержащий 260 ккал.

Полезные свойства сливы

Польза слив заключается в богатстве витаминно-минерального состава, их принадлежности к продуктам диетического питания. В них присутствуют, помимо вышеуказанных веществ, пектины и дубильные вещества, органические кислоты и азотистые соединения.

В плодах есть кумарины, предупреждающие образование тромбов и расширяющие коронарные сосуды.

Слива возбуждает аппетит и усиливает перистальтику кишечника. Она имеет мягкие слабительные свойства, компоты из нее полезны при заболеваниях почек и атеросклерозе, подагре и ревматизме. Этот фрукт рекомендуют людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и малокровием.

Свежие сливы рекомендуются диетологами при атонии кишечника и запорах, гипертонии и авитаминозе. Соединения калия в этом фрукте имеют мочегонное действие и выводят из организма избыток воды и солей.

Полезна также и сушеная слива. Чернослив более калорийный, по этой причине его не советуют употреблять людям, страдающим избыточным весом и диабетом. От употребления чернослива надо воздержаться и кормящим мамам, поскольку он вызывает у младенцев понос и колики.

А вот свежие сливы беременным женщинам и кормящим матерям в небольшом количестве полезны. Присутствие в них витаминов поможет поддержать витаминно-минеральный баланс в организме будущей мамы и ее плода.

Слива как продукт питания легко переваривается и прочищает нижний пищеварительный тракт.

Кроме кулинарии слива активно используется и в косметологии. Фрукт является чудесным натуральным средством поддержания тонуса кожи, ее питания и увлажнения. Именно поэтому слива включается в состав косметических масок по уходу за кожей лица. Для жирной кожи рекомендуется сливу в масках сочетать с взбитым белком либо овсяной мукой, а для сухой — со сливками, желтком, сметаной.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.