Шампиньон

Это вкусные, доступные, полезные и весьма популярные грибы. За ними не нужно ехать в лес, ведь сегодня они выращиваются искусственно и продаются в торговых сетях в любое время года. Именно шампиньоны занимают лидерство в мировом объеме грибного производства. Если говорить конкретно, то более 70 стран занимаются их выращиванием, а основными производителями и экспортерами являются США и Франция, ФРГ и Нидерланды, Великобритания и Польша.

Шампиньоны — общепринятый деликатес. Их вкус и аромат сберегаются даже после термической обработки. Эти грибы отлично сочетаются с мясом, овощами, рисом, картофелем. В кулинарии разных стран мира существуют свои традиционные рецепты блюд из шампиньонов. Их можно морозить и консервировать, мариновать и сушить.

Если шампиньоны после покупки сразу не поддают кулинарной обработке, то перед помещением в холодильник их мыть не нужно. Хранится продукт в холодильнике трое суток, после чего чернеет и портится. Чтобы приготовить эти грибы, их чистят, промывают проточной водой и сразу тушат, жарят, варят, фаршируют.

Калорийность

Шампиньоны — продукт категории диетической. В свежем виде это 27 килокалорий в ста граммах, в консервированном — 22 ккал, в отварном — 37 ккал. Используя грибы в диетическом питании, вы можете и организм насытить, и не беспокоиться о прибавке лишних килограммов.

Пищевая ценность в 100 граммах

Состав продукта — это комплекс минеральных веществ, углеводов, витаминов и органических кислот. В нем есть более 20 аминокислот. В их числе и самые необходимые для нашего организма: лизин и цистеин, треонин и метионин, триптофан и фенилаланин. В шампиньонах есть 90 % воды и витамины: Е и Д, В и РР. Много в составе этих грибов и минеральных веществ. Среди них фосфор и железо, калий и цинк. Кстати, фосфора здесь не меньше, нежели в рыбопродуктах.

Полезные свойства шампиньона

Шампиньоны значительным количеством белка. А отсутствие в них сахара позволяет включать их в рацион людей, больных сахарным диабетом. Полезны эти грибы и тем, что в их составе много витаминов группы В. Их содержание даже выше, чем овощах. В частности в шампиньонах больше рибофлавина и тиамина, предупреждающих головные боли и мигрени. Присутствие в них пантотеновой кислоты позволяет избавляться от усталости. Наличие минеральных веществ в них помогает поддерживать в тонусе кожные покровы, возвращая их эластичность и упругость.

Обладая низкой калорийностью, шампиньоны помогают поддерживать фигуру в хорошем физическом состоянии, контролировать вес и чувствовать себя при этом легко, здорово. Присутствие большого числа аминокислот делает эти грибы незаменимыми в питании спортсменов, которым белок нужен для поддержки тонуса и здоровой работы мышц.

В шампиньонах содержатся особенные вещества, которые пагубно действуют на холестериновые бляшки, рассасывая их и таким образом очищая кровь.

Употребление продукта, его систематическое присутствие в рационе — катализатор борьбы организма с опухолями и предотвращение инфарктов. Давно доказано, что шампиньоны благодаря лизину и аргинину, отвечающим за процессы запоминания, улучшают умственную деятельность человека. И поэтому употребление этих грибов рекомендуется в период усиления умственных нагрузок, а также при регулярном интеллектуальном труде. Деятельность мозга поддерживается и присутствием в грибах значительного количества фосфора.

Этим грибам также присуще довольно быстрое утоление голода. Они сытные и в то же время легкие, потому что в отличие от белков мяса не вызывают в желудке чувства тяжести.

Все вышеперечисленное позволяет сделать вывод о пользе шампиньонов и необходимости включения их в рацион питания хотя бы несколько раз в неделю.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.