Сазан

Эта крупная рыба принадлежит к категории пресноводных и очень похожа на всем известного карпа. Обитает сазан во всех водоемах, при этом ищет глубокие участки воды со слабым течением либо стоячие водоемы с мягким глинистым, илистым дном. Не любит он только дно каменистое. Сазан предпочитает теплую воду и заросшие водоемы. В наше время существует несколько видов рыбы. Это обычный (или чешуйчатый) сазан. Его тело полностью покрыто чешуей. Второй вид — зеркальный. Ему характерна лишь редкая чешуя. И третий вид — голый сазан, на теле которого чешуя вообще отсутствует.

Мясо этой рыбы плотное и сочное, в нем мало костей. По этой причине оно подходит для многих видов кулинарной обработки. Сазанов жарят и запекают, тушат и готовят котлеты. Одомашненной формой этой рыбы является карп.

Калорийность

В стограммовой порции продукта содержится всего 97 килокалорий. Он подходит для диетического питания. В ста граммах отварного сазана содержится 87 килокалорий. В жареном виде он является самым калорийным. Сто граммов такой рыбы имеет энергетическую ценность 160 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции продукта содержится 0,6 г насыщенных жирных кислот, 1.1 г золы, 50 мг холестерина, 78 г воды, 4.5 г белка.

Витамины в этой рыбе содержатся такие: PP (2.8 мг), С (1.5 мг), E (0.5 мг), B2 (0.12 мг), А (10 мкг), В1 (0.13 мг). Есть в мясе сазана следующие минеральные вещества: фтор (430 мкг) и никель (6 мкг), молибден (4 мкг) и хром (55 мкг), железо (0.6 мг) и хлор (165 мг), натрий (55 мг) и фосфор (220 мг), магний (25 мг) и калий (280 мг), кальций (35 мг).

Полезные свойства сазана

Вкус и нежность мяса сазана высоко ценится любителями рыбы. Это лучший представитель семейства карповых. В среднем вес одной особи достигает до двух килограммов. Но иногда попадаются особи и с 20-килограммовым весом.

Все витамины и минеральные вещества в мясе сазана помогают поддерживать здоровье на должном уровне. Оно весьма полезно людям пожилого возраста, которые в большинстве своем страдают болезнями сердца. Содержание в продукте калия нормализует работу сердечной мышцы. Сазан очень легко переваривается и усваивается. Это рыба нежирная. В ее мясе гораздо меньше соединительных волокон, нежели в мясе животных.

Мясо сазана — компонент многих диет. Среди них и лечебные диеты, и программы для похудения. В них предусматривается употребление продукта в отварном и запеченном виде. Употребление этой рыбы показано при гастритах и язвах, ожирении и пиелонефрите.

Полезен сазан и детям, и подросткам, поскольку их организмы ежедневно требуют поступления белка для роста и развития. А в этом виде рыбы он содержится в большом количестве и усваивается легко. Молодым людям продукт полезен и как источник кальция и фосфора, необходимого для роста опорно-двигательного аппарата. Полезными свойствами обладает и икра сазана, содержащая в своем составе арсенал витаминов и микроэлементов. В их числе и весьма полезный лецитин, способствующий клеточному росту и ускоряющий процессы регенерации тканей. Употребление сазана практически не имеет противопоказаний. Единственное исключение — индивидуальная его непереносимость, что случается очень редко.

А еще нужно знать, что эта рыба часто обитает и в загрязненных водоемах либо в регионах, где экология неблагополучная. Там рыба питается всем подряд и при этом ее мясо может накапливать вредные вещества и токсины. Поэтому стоит интересоваться сертификатами качества при покупке этой рыбы.

После приобретения рыбы ее следует сразу разделать и почистить. В таком виде она может сберегаться на нижней полке холодильника сутки. При чистке важно аккуратно отделить желчный пузырь, чтобы он не придал всей рыбе горечь.

Свежую рыбу можно морозить.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.