Сало

Этот продукт является энергетическим запасом в теле животного. Он состоит из триглицеридов и содержит в своем составе много насыщенных жирнокислотных остатков. Сало считается традиционным продуктом украинской кухни, в которой существует масса рецептов его приготовления и подачи на стол. Егоедят соленым и копченым, жареным и отварным, мороженым и в виде шкварок. Свиное сало в сочетании с черным хлебом считается отличной закуской и питательным перекусом. Многие считают его вредным для здоровья. Но, как говорится, вес прибавляется не от сала, а от его количества. И это действительно так, ведь этот продукт принадлежит к категории самых калорийных. Съедая пару кусков сала натощак, можно очень быстро насытиться. Сегодня даже появились оригинальные диеты с использованием сала, обещающие сохранение хорошей фигуры при его употреблении.

Кстати, сало считается мужским продуктом. Почему? Потому что оно является хорошей закуской, а также и отличным средством от похмелья. Если перед употреблением алкоголя съесть кусочек, то это спасает от тяжелого похмелья благодаря обволакиванию жиром слизистой оболочки желудка и препятствованию всасывания спиртного. Так алкоголь будет впитываться медленнее, не в желудке, а уже в кишечнике. Спиртное, в свою очередь, помогает быстрее расщепить жир, переварить его и частично вывести из организма. К сожалению, большая его часть остается „запасами” на теле человека.

Калорийность

Калорийность стограммовой порции сала составляет около 800 килокалорий. Если говорить о соленом, то это 816 килокалорий. При любом способе приготовления продукта он относится к разряду очень калорийных.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции этого продукта содержится 1,4 г белков, 93 г жиров, 5,7 г воды, 0,1 г золы. Что касается витаминов, то это РР в количестве 0,23 мг, Е (0,6 мг), В4 (49 мг), Д (2,5 мкг).

Минеральные вещества в нем представлены селеном (0, 2 мкг), цинком (0,1 мг), йодом (1 мг).

Полезные свойства сала

Сало — продукт высококалорийный. Стограммовая его порция способна заменить полноценный обед из трех блюд. Поэтому употреблять его диетологи советуют в умеренных дозах.

Этот продукт не содержит канцерогенов и радионуклидов. В свином сале содержится арахидоновая кислота. Она является одной из незаменимых жирных кислот. Именно арахидоновая кислота достойно противостоит вирусам и бактериям, которые попадают в организм. По этой причине диетологи рекомендуют включать этот продукт в рацион зимой, когда атаки вирусных инфекций учащаются.

Немецкие ученые советуют всем ежедневно вводить в рацион 20 граммов сала для того, чтобы избежать болезней сердца. А основывается такая рекомендация на том, что арахидоновая кислота является составляющей клеточных мембран и ферментов сердечной мышцы.

В составе этого известного продукта есть и другие жирные кислоты, участвующие в строительстве и обновлении клеток организма, в образовании гормонов. Они выводят из нашего организма токсины, связывая их. При этом по сравнению со сливочным маслом в сале таких кислот значительно больше.

В этом продукте также содержится селен, дефицит которого испытывает большинство жителей СНГ. Этот элемент важен в меню спортсменов, будущих мам, курильщиков. Кстати и в чесноке, употребляемом часто вместе с салом, также есть много селена. Вот почему сочетание этих двух продуктов позволяет пополнять запасы организма селеном значительно. А еще такое сочетание двух продуктов зимой позволяет укреплять иммунитет.

Сало обладает противоопухолевыми свойствами, оно служит хорошим желчегонным средством.

Диетологи говорят, что лучше всего употреблять его с сырыми овощами, делая из них салаты. Лучше при этом их заправлять подсолнечным маслом либо натуральным уксусом — сильным антиоксидантом.

Народная медицина рекомендует сало как прекрасное средство для лечения суставов. Даже в случаях растяжения связок и ушиба рекомендуется приложить к месту боли холодное сало.

Наши прабабушки использовали этот продукт как отличное косметическое средство, делая на его основе кремы, смазывая ним губы и сухую кожу рук.

Несмотря на все полезные свойства сала, нужно помнить и о том, что в этом продукте содержится очень много холестерина. Поэтому его максимальная доза в день не должна превышать ста граммов.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.