Салак

Салак – плод экзотической быстрорастущей невысокой пальмы с множеством стволов с перистыми листьями, черешки и оси которых покрыты шипами. Гроздья красно-коричневых фруктов произрастают прямо над землей у основания ствола пальмы. Свое название салак (змеиный фрукт) получил из-за чешуйчатой, шероховатой, колючей и напоминающей змеиную кожу шкурки плодов. Растёт салак на пальме и имеет много мелких колючек, из-за которых очистить его порой очень сложно. Местами произрастания кульутры являются Южно-Восточная Азия – Таиланд, Малайзия и Индонезия.

По форме салак напоминает небольшую луковицу. Мякоть этого экзотического фрукта отличается бежево-желтым цветом, сладкой и ароматной густой текстурой и специфическим вкусом. При этом вкус плода разнится в зависимости от сорта. Одни гурманы описывают этот вкус как кисло-сладкий с ореховым привкусом, другие утверждают, что он напоминает вишню, крыжовник и клубнику, вместе взятые. Есть и те, которые говорят, что салак – не что иное, как вата, наполненная валерианой или корвалолом. Чтобы подтвердить или опровергнуть эти мнения, остается лишь только попробовать этот фрукт самому.

Ну, а чтобы попробовать продукт, его необходимо купить. Поэтому давайте разберемся, как правильно выбирать и хранить экзотический фрукт салак.

Как выбрать?

Начнем с того, что змеиный фрукт бывает двух разновидностей: ракам (с характерным красноватым цветом и продолговатыми плодами) и салак (плоды которого напоминают луковицу). У ракама мякоть водянисто-волокнистая, а у салака – сочная и хрустящая. Однако какой бы из видов вы ни выбрали, необходимо знать, что неспелые плоды обладают очень горьким вкусом. Поэтому выбирайте достаточно крупные плоды с темной окраской кожуры. На ощупь плод должен быть достаточно твердым, поскольку его мягкость свидетельствует о том, что фрукт перезрел или начал портиться.

Также отметим, что самым вкусным считается индонезийский и малазийский салак, поскольку его мякоть сладко-кислая на вкус. А вот таиландский сорт слегка кисловат, поэтому этот фрукт, как говорится, «на любителя».

Как хранить?

Хранить продукт лучше всего в холодильнике, в отсеке для овощей и фруктов, при температуре +5, +10 градусов тепла не более пяти дней. Также из салака можно приготовить компот и закатать в банку. Недозрелые плоды можно замариновать.

Калорийность

В зависимости от сорта, калорийность этого экзотического фрукта составляет от 50 до 80 ккал на 100 граммов. Поэтому если вы следите за своей фигурой, то можете не переживать, что этот фрукт ее испортит. Один-два плода салака в день вы можете позволить себе смело!

Пищевая ценность в 100 граммах

Так же как и в случае с калорийностью, пищевая ценность продукта зависит от его сорта. Как правило, в 100 граммах плодов содержится от 0 до 0,2 г белков, 0 до 0,4 г жиров и до 12 г углеводов. Также в плодах содержится железо, кальций, фосфор, витамины В1, С, А.

Полезные свойства салака

Этот уникальный экзотический плод весьма полезен для укрепления иммунитета, очищения и улучшения общего состояния организма. Особенно полезным будет употребление салака при желудочно-кишечных заболеваниях: диарее, запоре, изжоге и геморрое. Этот продукт используется в диетическом питании и хорошо сочетается с морковным соком. Также этот фрукт положительно влияет на работу мозга, улучшает зрение, и обладает кровоостанавливающим свойством.

Изучив полезные свойства салака, вам наверняка захочется убедиться в их эффективности на личном опыте. Поэтому теперь вы смело можете покупать его и кушать на здоровье!

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.