Плотва

Эта рыба является представителем семейства карповых. Она характеризуется широким ареалом обитания: реки и озера Европы, Сибири, солоноватые воды в местах впадения рек в моря. Есть и особый вид плотвы, обитающий в камышах берегов Арала. В народе существует много других названий этой рыбы: чебак и сорога, таранья и сибирская плотва, вобла.

Отличительная внешняя особенность воблы — это оранжевая окраска глаз с пятном красного цвета сверху. Надо отметить, что рыба не имеет особого промыслового значения. Чаше всего она становится успешной добычей рыболовов-любителей в периоды, когда зимний сезон характеризуется „глухотой”, и другая рыба просто впадает в зимнюю спячку. Плотва всегда была желанным трофеем рыбаков, поскольку ее вкусовые свойства не уступают другим, более престижным особям рыбного мира.

Как выбирать и хранить

Те, кто не знаком с рыбалкой и „ловит” плотву только на рынке, должны уметь ее выбирать. Обращать внимание при покупке рыбы необходимо на отсутствие повреждений чешуи и ясность глаз рыбы. Мутные глаза — свидетельство несвежести рыбы, а наличие на тушке кровавых либо коричневых пятен должно для вас послужить сигналом того, что продукт покупать нельзя. Ведь такие визуальные дефекты, скорее всего, говорят о том, что вобла обитала в загрязненных водоемах, она нездоровая, кушать ее нельзя даже после тщательной термической обработки.

Хорошим критерием свежести продукта является его запах. Эта рыба должна пахнуть озером, илом. При наличии от нее запаха протухшей селедки ее тоже нужно обходить стороной. Что касается вопроса хранения продукта, то плотву лучше не замораживать. Она принадлежит к категории тех рыб, которые после разморозки становятся дряблыми, разлазятся. Вам вряд ли удастся пожарить размороженную рыбу и сохранить при этом ее целостность.

Если плотву правильно приготовить, то она будет вкусной и ароматной в маринованном и жареном виде. Эта рыба хоть и недорогая, но полезная и сытная.

Пищевая ценность в 100 граммах

Плотва принадлежит к категории продуктов легко усваиваемых. Ее мясо богато белком и аминокислотами, фтором (430мг), фосфором и кальцием, калием и медью, хромом и витаминами Е и PP (3 мг). В 100 граммах этой рыбы содержится 2 г жира, 17,5 г белка. Ее мясо нежирное, но и в малом количестве жира есть полиненасыщенные кислоты, предотвращающие инсульты и катаракты, артрит и преждевременное старение организма.

Калорийность

Энергетическая ценность плотвы — 90 килокалорий. В жареном виде она возрастает до 140 килокалорий.

Полезные свойства плотвы

Белок плотвы отлично сбалансирован. По этой причине рыба служит полноценным белковым продуктом питания. Поскольку вобла не калорийна, то она может быть составляющей частью меню людей, желающих контролировать вес и не набирать лишние килограммы. Если сравнивать белок плотвы и мяса, в частности говядины, то первый нашим организмом переваривается значительно легче, и усваивается тоже.

При отсутствии у человека аллергических реакций на рыбу плотву можно смело включать в ежедневное меню в виде разных блюд. Диетологи советуют включать эту рыбу в рацион питания будущих мам и пожилых людей, которые страдают проблемами сердечно-сосудистой системы. Необходимо отметить результаты научных экспериментов изучения влияния плотвы на здоровье. Они свидетельствуют, что сто граммов воблы в вареном виде ежедневно — это уменьшение на 20 % риска преждевременной смертности и оздоровительное влияние на весь организм в виде укрепления костей и поддержки сердечной мышцы, зубов.

Насыщенность рыбы кальцием и фосфором позволяет включать ее в детское меню, поскольку белок плотвы благотворно влияет на растущие организмы.

Следует отметить, что вобла в настоящее время активно используется в косметологии. Речь идет о вытяжке из икры плотвы. Полезные вещества в ее составе улучшают состояние ногтей, волос, кожи. Косметические препараты на основе вытяжки плотвы особо полезны для кожи с угрями и увядающей.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.