Перец кайенский

Эта пряность является самой острой из всех существующих. Незрелые плоды кайенского перца зеленые. Они известны под названием пеперони.

Специя является плодом многолетнего кустарника рода пасленовых. Его родина — Индия и остров Ява. Название перца связано с портовым городом Кайен. Специю в шутку называют «вырви глотка», и эта характеристика удачно описывает жгучие свойства продукта. А еще ему присвоили такие названия: индийский, бразильский, чили.

Растение распространено в Америке и Азии, западной Европе и Африке.

Кайенский перец — многолетний кустарник, вырастающий до метра в высоту. Есть несколько его видов. Их применяют в кулинарии в сушеном и свежем видах.

Выбирая продукт, уделите внимание цвету плодов. Он должен быть ярко-оранжевым, темно-красным, но не бледным, поскольку это признак их плохого качества.

Правильное хранение острой специи — это герметичная упаковка. Сбережение в закрытой таре сохраняет его вкусовые качества и полезные свойства.

Калорийность

Стограммовая порция продукта содержит 40 килокалорий. Если учесть, что один такой стручок весит 25-45 граммов, то соответственно его калорийность будет 12-18 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции перца содержится 1.8 г белка, 0.4 г жира, 7.3 г углеводов. Отличительная особенность продукта — рекордная концентрация в нем витамина С. Если сравнивать с лимоном, который давно считают рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, то в данном продукте ее в два раза больше — 243 мг на 100 граммов. Есть в кайенском перце витамины B1, В3, В2, В6, В9, А, Е, К, РР.

Что касается наличия в красном перце минеральных веществ, то это калий (340 мг) и кальций (18 мг), натрий (7мг) и фосфор (46 мг). В меньших дозах растение содержит марганец, селен, цинк, медь и железо.

Полезные свойства кайенского перца

Эта специя является хорошим источником необходимых организму минеральных веществ. Есть в ней алкалоид капсаицин, придающий ей столь острый вкус, пиперидин, каротиноиды, эфирные и жирные масла.

При включении ее в разумных количествах в пищу специя послужит и хорошим лекарством. Об этом "горячем продукте" давно говорили народные целители. И главное лекарственное свойство данной специи — способность стимулировать кровообращение. Эта способность ускоряет процессы распространения питательных веществ по организму. Растение в целом благотворно воздействует на кровь. Оно ее очищает и тем самым укрепляет иммунную систему.

Положительные свойства этой специи — это также благотворное воздействие на сердце и сосудистую систему организма. Именно кайенский перец нормализует работу мышцы сердца. Он помогает предотвращать сердечные приступы.

Продукт способствует лечению раковых заболеваний предстательной железы. Он уменьшает опухоли, останавливает развитие болезни.

Для восстановления работы печени, ослабленной алкоголем, применяют перец в маленьких дозах. И в этом случае его благотворное воздействие на печень базируется на стимуляции кровообращения. Также хорошо помогает данное средство в лечении артрита.

Красный перец — очень сильное противомикробное средство. Он уничтожает грибок, патогенные микроорганизмы, вызывающие грибковые воспаления.

Следует отметить также и положительное воздействие этой специи на организм мужчины. Перец повышает потенцию, обеспечивая приток крови к органам малого таза и тем самым устраняя застойные явления, которые вызываются низкой подвижностью, гиподинамией. А еще для мужчин перец обладает лекарственными свойствами в плане лечения облысения. В этом случае основой положительного влияния является стимуляция кровообращения в волосяных фолликулах, коже головы.

Также перец весьма полезен, по мнению диетологов, в лечении аллергии.

Надо помнить, что чрезмерное увлечение этой специей может быть опасным: это вызывает ожоги слизистых оболочек желудка и приводит к гастритам и язвам.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.