Морошка

В скудном северном рационе хорошей возможностью насытить себя витаминами является морошка. Эта северная ягода помогает обогатить организм полезными веществами и поддерживать иммунитет. Дальняя „родственница” клубники и малины вполне заслуженно получила славу „царь-ягоды”. Издавна на Руси ее ценили за вкусовые качества и возможность одновременно быть лекарственным средством.

Морошка сегодня является ценным промысловым растением. И раньше, и сегодня заготовляют не только ягоду, а и ее листья, зрелые костянки, цветы. Морошку сушат и варят, мочат и включают в состав всевозможных блюд.

Как выбрать

Морошка продается в свежем виде. Ее свежесть определяется визуально. Это крепкие с виду ягоды и плотные по консистенции. Обращайте также внимание на их цвет. Красные ягоды не покупайте. Спелая морошка должна быть ярко-желтой либо оранжевой. Бурая ягода является перезрелой.

Как хранить

Свежая морошка может храниться долго в темном месте и при постоянной температуре. Если же вы желаете сохранить продукт на срок более месяца, то его нужно хорошенечко вымочить. При этом сохранятся все его полезные свойства.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции этой ягоды содержится 0,6-0,8 г белков, 5-7 г углеводов, 75-85 г воды. В ней совсем нет жиров. Зрелые ягоды в составе содержат кобальт и калий, железо и хром, фосфор и натрий, медь и глюкозу, фруктозу и клетчатку, пектины, белки и антоцианы, дубильные вещества и лимонную кислоту. Витамины в составе ягоды представлены большим количеством аскорбиновой кислоты (200 мг), витаминами РР (0,15 мг), А (0,8 мг), В (0,02 мг).

Калорийность

Сто граммов этой ягоды содержит всего 40 килокалорий. При консервации, приготовлении варенья из этой ягоды ее энергетическая ценность возрастает до 90-100 килокалорий.

Полезные свойства морошки

Интересно, что эта ягода содержит провитамина А гораздо больше, нежели морковка. А именно она считается чемпионом по содержанию бета-каротина. Требования к употреблению морошки те же, что и у моркови: сочетание с жиросодержащими продуктами, поскольку провитамин А принадлежит к числу жирорастворимых.

А еще морошка бьет рекорды по содержанию витамина С. Его в ней тоже больше, чем в цитрусовых. И в этом состоит польза ягоды. Благотворно она влияет на кроветворение, поскольку богата микроэлементами кроветворного ряда: магнием, железом, фосфором, кремнием.

Масло семян морошки — это антиоксиданты и жирные кислоты. В морошке есть линолевая кислота и альфа-линолевая, каратиноиды и витамин Е. Витамин С в продукте является важной составляющей биохимических процессов, в числе которых регуляция транспортировки водорода и нормализация проницаемости капилляров.

Чудо-ягода является также богатым источником токоферолов. Они ускоряют регенерацию клеток и участвуют в тканевом метаболизме. Калий в составе ягоды способствует защите от сердечно-сосудистых заболеваний, онкологических.

Народная медицина использует корни и листья растения как средства мочегонные. Они также лечат авитаминоз и простуды, кровохарканье и малярию. Сок плодов — мощное бактерицидное средство. Оно способно вылечить даже чесотку.

Ягоды морошки принято употреблять свежими, мочеными, маринованными. Из нее готовят кисели и компоты, варенье и наливки, соки и вина.

Нельзя не упомянуть о целебных свойствах морошки как компоненте лечебной косметики, а также средств гигиены. Она отлично питает кожу лица и тела, волосы и ногти.

Часто в косметологии применяют масло морошки. Оно содержит незаменимые жирные кислоты, которые восстанавливают липидный барьер кожного покрова и увлажняют его. Это особо ценно для сухого типа кожи. Каротиноиды и фитостеролы в составе масла дают коже лица защиту от ультрафиолета и замедляют процесс старения.

Морошка чудесным образом восстанавливает и обновляет кожу. Благодаря ней лицо становится гладким и омолаживается.

Наряду с полезными свойствами необходимо знать и о способности ягоды вызывать аллергические реакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.