Минтай

Эта рыба придонная и холодолюбивая. Минтай — представитель семейства тресковых и чаще всего встречается в северной зоне Тихого океана. Он является одной из основных промысловых рыб России.

Живёт в воде температурой от 2 до 9°C, при этом предпочитает глубины до 300 метров. Нередко минтай совершает миграции и опускается еще глубже. Живет рыба до 15 лет. В период нереста он заплывает на мелководья, подходит к берегам. Скопления минтая в это время очень плотные. Самки мечут икру и при отрицательной температуре. А своего полового созревания рыба достигает к 3 годам. К этому возрасту вес одной особи может увеличиться до 5 килограммов.

Минтай поедает преимущественно планктонных ракообразных. Но этой рыбе характерен и каннибализм — поедание своих же личинок и мальков.

Калорийность

Калорийность стограммовой порции сырой рыбы составляет 72 килокалории. В жареном виде — это 130 килокалорий на сто граммов. В отварном виде калорийность продукта составляет лишь 65 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В минтае содержится 50 мг холестерина, 1.3 г золы, 0.2 г насыщенных жирных кислот, 81.9 г воды.

Витамины в этой рыбе представлены такие: В1 (0.1 мг), E (0.3 мг), В9 (4.9 мкг), C (0.5 мг), В2 (01 мг), B6 (0.1 мг), PP (1.3 мг), A (10 мкг). Минеральные вещества в продукте содержатся следующие: йод (150 мкг), никель (7 мкг), кобальт (15 мкг), цинк (1.1 мг), хром (55 мкг), марганец (0.1 мг). Есть в этом виде мяса сера (170 мг) и железо (0.8 мг), фосфор (240 мг) и хлор (165 мг), калий (420 мг) и магний (55 мг), фтор (700 мкг) и натрий (40 мг), молибден (4 мкг) и кальций (40 мг).

Полезные свойства минтая

Минтай, как видим, богат минералами и витаминами. Его печень содержит более существенное количество витамина А, нежели печень трески. Поэтому печень минтая рекомендуется употреблять тем, кто хочет поддерживать здоровыми кожу, ногти, волосы и свое зрение. Витамин А, помимо вышеперечисленного, укрепляет органы дыхания. По этой причине диетологи советуют употреблять данный продукт курящим людям. А еще печень рыбы помогает восстановлению тех, кто перенес тяжелые болезни.

Минтай — богатый кладезь белка и йода, которые легко усваиваются организмом. Этот вид мяса полезен и для детей, и подростков как источник белка. Но для маленьких детей рыбу следует готовить или на пару, или отваривать. Ее необходимо включать и в рацион будущих мам. В ней очень много полезных для будущего ребенка веществ. Так, фолиевая кислота, которой в продукте содержится значительное количество, предотвращает пороки развития плода; кальций и фосфор формируют опорно-двигательный аппарат будущего малыша, магний в сочетании с витамином В6 помогает будущей маме поддерживать спокойствие и нормальную работу нервной системы. Белок рыбы и йод тоже важны для здоровья беременной женщины.

Если говорить о преимуществах этой рыбы, то она является доступной по сравнению с другими видами морских рыб. Минтай, как и все его тресковые собратья, относится к продуктам диетическим. Его полезно употреблять не только детям, беременным, но и людям пожилого возраста. А причина в том, что в нем много калия, полезного для поддержки мышцы сердца; ретинола, необходимого для здоровья глаз; кальция, препятствующего возрастному остеопорозу. Рыба является полезной для тех людей, которые проживают в регионах с ощутимой нехваткой йода. Насыщенность минтая фосфором (240 мг на 100 граммов) позволяет рекомендовать включать его в рацион людей, занимающихся интеллектуальным трудом, поскольку это вещество активизирует работу мозга.

Минтай отлично сочетается с овощами и рисом, зеленью и приправами. Его тушат, жарят, отваривают для диетического питания.

Основным противопоказанием к употреблению этой рыбы является индивидуальная непереносимость. А вот икра минтая противопоказана гипертоникам, поскольку в ней много соли.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.