Мидия

Это представитель семейства двустворчатых моллюсков. Мидии обитают по всем океанам. Некоторые их виды являются объектами промышленной добычи вместе с еще одним представителем семейства — устрицами.

Искусственное разведение мидий осуществляется с помощью специальных форм и представляет сложный процесс, изобретенный ирландскими моряками в 13 веке. Сегодня их выращивают на самом морском дне на канатах и специальных платформах. Процесс этот занимает полтора года. После этого мидии собирают.

Пищевая ценность в 100 граммах

В 100-граммовой порции продукта содержится 11.9 г белка, 80.5 г воды, 2.2 г жира, 1.5 г золы, 3.6 г углеводов. Витамины в нем представлены большими количествами витамина А (48 мкг), С (8 мг), В9 (42 мкг), В4 (65 мкг), В12 (12 мкг), РР (1.6 мг). В меньших дозах содержатся в мидиях витамины В2 и В1, К и Е. Минеральные вещества в продукте — это калий (320 мг), магний (34 мг), фосфор (198 мг), натрий (106 мг), кальций (26 мг), медь (94 мкг), селен (44 скг), железо (4 мкг).

Калорийность

В ста граммах продукта содержится около 86 килокалорий.

Полезные свойства мидии

Мидии представляют собой высококачественный белок. Их мясо насыщено фосфатидами, что положительно влияет на работу печени. Это жирные моллюски, но их жир полезный. Он представляет собой полиненасыщенные жирные кислоты, улучшающие работу нашего мозга и восстанавливающие остроту зрения благодаря высокому содержанию витамина А. Особенно полезна для организма арахидоновая кислота. А еще жир мидий содержит полезный нашему организму холестерин.

Присутствие в большом количестве фолиевой кислоты позволяет с помощью продукта правильно питаться будущим мамам. Ведь именно фолиевая кислота предотвращает пороки развития плода, а кальций в этом морепродукте влияет на здоровое формирование костной системы будущего малыша. Железо в мидиях — это поддержка гемоглобина в организме и будущей мамы, и всех остальных потребителей.

В состав этого моллюска входит много различных микроэлементов и 20 незаменимых аминокислот. Продукт является отличным антиоксидантом, что сегодня важно для здоровья всех категорий людей.

Научно доказано, что употребление мидий — это снижение риска развития онкологических заболеваний и отменное средство профилактики артрита. Кроме этого, они известны способностями укреплять иммунитет.

Питательные свойства этих моллюсков нередко сравнивают со свойствами куриных яиц. Это объясняется тем, что в белке мидий есть все нужные организму аминокислоты.

У этого морепродукта весьма приятный и нежный вкус, высокая питательная ценность. Мидии полезны для улучшения метаболизма и стимуляции процессов кроветворения, повышения тонуса организма. Их диетологи советуют включать в рацион людей с заболеваниями крови и тех, кто работает в неблагоприятных экологических условиях.

Мясо мидии от других видов мяса отличается достаточно высоким содержанием гликогена. Оно содержит ферменты, которые способствуют улучшению пищеварения.

Нередко этот морепродукт готовят на раскаленных листах металла либо мелкой решетке на углях. Из мидий делают специфический шашлык, нанизывая их маринованное мясо на шпажки из дерева. Их включают в состав экзотических салатов. Чаще всего продукт маринуют в разных соусах, добавляют в жаркое и плов. Этот моллюск прекрасно гармонирует с лимонным соком и белым вином.

Следует отметить и способность моллюсков благотворно влиять на женскую красоту — состояние кожи, ногтей и волос. Этот продукт способствует природной подтяжке и омоложению кожного покрова. А достигается это благодаря входящему в состав морепродукта витамину В12. Он позволяет коже приобретать здоровый вид и ровный тон лица. Благодаря такому свойству косметологи применяют гидролизат мидий как компонент увлажняющих и питательных, противовоспалительных и омолаживающих гелей и масок.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.