Лисички

Наверняка всем знакомы эти лесные рыжие обитатели с волнистой шляпкой. Это пластинчатые грибочки, особенностью которых является то, что они никогда не бывают червивыми в отличие от своих собратьев. В этом как раз и состоит главная ценность лисичек. Они произрастают с самого начала лета, и собирать их можно до поздней осени. Лисички предпочитают леса хвойные, елово-берёзовые и смешанные. Эти грибы в лесу встречаются группками (семьями).

Собрав грибы в лесу, помните, что их хранить долго нельзя, необходимо грибы сразу чистить, отбрасывать дряблые и старые, мыть и готовить, предварительно отваривая. Эти грибы прекрасно подходят и для сушки на зиму.

Если же вы не собираете грибы самостоятельно, а покупаете их, то делать это нужно в организованных торговых павильонах, где вся продукция проходит санитарный контроль.

Пищевая ценность в 100 граммах

Это рекордсмен среди грибов по содержанию марганца. Этого вещества в 100 граммах продукта содержится 20% от рекомендованной суточной нормы. Также здесь есть витамин РР, А, бета-каротин, витамины группы В.

Что касается содержания в лисичках минеральных веществ, то в них присутствуют цинк и медь, селен и фосфор, кальций и сера.

Белки в стограммовой порции этих грибов составляют 1,6 г, углеводы — 2,2 г, зола — 1 г, жиры — 1,1 г, вода — 88 г, клетчатка — 7 г.

Калорийность

Лисички являются продуктом низкокалорийным. В стограммовой порции необработанного продукта содержится всего 20 килокалорий. В жареном виде его энергетическая ценность выше — 45 килокалорий, в тушеном — 38.

Полезные свойства лисичек

Лисичка богата витаминами, аминокислотами, микроэлементами, способствующими улучшению зрения, а именно излечиванию от «куриной слепоты».

Фосфор и кальций в ее составе — важные составляющие здоровья и роста костей. Именно поэтому продукт будет полезен детям, ведь они растут, беременным женщинам для формирования костно-мышечной системы плода.

А еще в лисичках есть вещества, которые делают их уникальными грибами. Так, например, химоманноза является полисахаридом, способным уничтожать паразитов (глистов). Это натуральное вещество не нарушает работу печени, что важно, и эффективно выводит из организма человека даже крупных паразитов. Некоторые фармацевтические фирмы специально оптом закупают лисички, затем выделяют из их состава химоманнозу и вводят ее в состав лекарственных препаратов, что делает их весьма эффективными в ликвидации паразитов.

Второе уникальное вещество в составе лисичек — это эргостерол, то есть провитамин D2, который хорошо очищает печень, где как раз и селятся разные паразиты. Эргостерол действует на ферменты печени и восстанавливает ее здоровую работу.

Траметонолиновая кислота в составе лисичек может бороться с вирусами гепатита. Негативно на них действует и полисахарид К-10 в лисичках. Эти грибы улучшают состояние слизистых глаз, увлажняя их, делая более устойчивыми к инфекциям.

Следует отметить, что в Европе гепатит и другие болезни печени лечат вытяжками из лисичек.

С давних времён на Руси настоем из них лечили фурункулы и ангину. Еще одно полезное свойство этих грибов состоит в том, что они задерживают размножение туберкулёзной палочки.

Самыми вкусными являются жареные лисички, которые прекрасно сочетаются с картошкой и рисом. Учитывая низкую калорийность этих грибов, низкое содержание жиров в составе, умеренное их употребление фигуре вреда нанести не может.

Вместе с полезными свойствами есть у этого продукта и свои особенности употребления. Так, некоторые люди могут испытывать индивидуальную непереносимость этих грибов. Также их употребление противопоказано детям дошкольного возраста.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.