Линь

Линь – пресноводная рыба, которая является единственным представителем рода Tinca. Эта рыба очень теплолюбива и малоподвижна, растет довольно медленно и чаще всего придерживается дна. Свое название рыба получила из-за способности линять при попадании на воздух. Слизь, покрывающая ее тело, начинает темнеть, на теле выступают темные пятна. Местами обитания линя являются озера, пруды и водохранилища. Иногда рыба встречается и в реках. Как правило, она прячется в водорослях, зарослях камыша, осоки и тростника. Линь прекрасно уживается в воде с низким содержанием кислорода, поэтому может выживать даже в тех местах, где другие рыбы погибают.

У этой пресноводной рыбы толстое, высокое и покрытое удлиненной чешуей тело, которое выделяет слизь. Рот конечный и небольшой, в углах имеются короткие усики. Глаза маленькие, окаймленные красноватой радужкой. Плавники закругленной формы.

Окрас лини варьируется в зависимости от места обитания. У большинства особей отличается темная спина с зеленоватым оттенком, светлые, иногда желтые бока и плавники серого цвета. Вес одной особи лини достигает всего 600 г, однако, иногда попадаются и более крупные экземпляры с весом до 2-3 кг.

Наиболее популярной эта рыбка является в Венгрии, где из нее готовят множество вкусных блюд и называют «цыганской рыбой». Правильно приготовленное мясо сравнимо по своим вкусовым качествам с куриным, и даже его шкурка напоминает аппетитную кожицу птиц.

Целебные свойства продукта известны еще с давних времен. В то время верили, что если рыбу разрезать пополам и положить на рану, то боль пройдет и жар понизится. Также люди использовали линь в качестве лекарства от желтухи. Ну, а более подробно о полезных свойствах, калорийности и пищевой ценность этого продукта мы расскажем далее.

Калорийность

Линь относится к диетическим продуктам, поскольку содержит в себе не более 30% жира и всего 40-45 ккал на 100 граммов съедобной части. При этом рыбный белок невероятно быстро усваивается человеческим организмом, а на его переработку понадобится не более двух часов. Таким образом, этот продукт можно включать в рацион любой диеты, не переживая за свою фигуру.

Пищевая ценность в 100 граммах

В 100 граммах рассматриваемой рыбы содержится высококачественный белок, йод, витамины А, В, Е, С и РР, цинк, медь, натрий, хром, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор, фтор, марганец и калий. Энергетическая ценность мяса обусловлена содержанием белков – 7 г, жиров – 1.8 г, и по 1 г углеводов, золы и воды.

Полезные свойства линя

Важно отметить, что линь является одним из немногих продуктов питания, который содержит высококачественный белок и незаменимые аминокислоты. Именно поэтому рыбу рекомендуют в качестве лечебного диетического питания людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. По результатам медицинских исследований, регулярное употребление линя в запеченном или отварном виде помогает существенно улучшить состояние здоровья. Особенно полезным будет он людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, поскольку помогает предотвратить развитие аритмии. Показано это мясо также и людям с заболеванием поджелудочной железы и диабетом, так как обладает свойством снижать уровень сахара в крови. Линь пригоден для приготовления самых разнообразных блюд. Его можно варить, жарить, запекать, фаршировать, тушить, мариновать, готовить в сметанном и винном соусе. Из рыбы также получается превосходный холодец.

Что касается противопоказаний, то их у линя практически нет. Единственное, что следует учесть, – рыба в период нереста теряет свои вкусовые качества, поэтому такую рыбу лучше не употреблять. Ну, а чтобы избавиться от запаха ила болота, рыбу рекомендуется подержать в проточной воде в течение 12 часов.

Вот и все, что мы хотели вам рассказать о чудесной рыбе линь!

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.