Лангуст
Лангуст — морской обитатель с очень вкусным и нежным мясом, внешне напоминающий омара, но без клещей. Отличительной чертой лангустов являются также длинные усы и покрытое шипами тело. Чтобы выловить лангустов, приходится немало потрудиться, поскольку эти морские обитатели чаще всего прячутся между кораллами или в зарослях подводной растительности. Мало кто знает, что лангустов насчитывается около 100 видов. Обитают эти ракообразные в Тихом океане, на берегах Японии, в водах Средиземноморья, а также в Южной Америке, Новой Зеландии, Австралии в Европе и Америке. При этом размеры лангустов могут превышать размеры омаров, а вес этих морских обитателей может достигать до 3 кг при длине до 0,5 метра.
Самыми популярными видами лангустов являются Зелены, Флоридский, Красный бретонский, Коричневый и Атлантический розовый лангусты. Мясо у этих представителей ракообразных самое изысканное и утонченное. Ну, а более подробно о лангустах, их калорийности и полезных свойствах мы расскажем в нашей сегодняшней публикации.
Калорийность
Мясо лангуста отличается высоким содержанием белков (17,5 г) и жиров (2 г), но при этом обладает не очень высокой калорийностью. В 100 граммах мяса этого морского обитателя содержится всего 88 ккал. Причем содержание жиров в мясе весьма и весьма низкое — всего 2 г.
Пищевая ценность в 100 граммах
В 100 граммах мяса лангуста содержится следующее количество полезных веществ:
- Вода — 70 г.
- Насыщенные жирные кислоты — 0,1 г.
- Зольные вещества — 2,2 г.
Витамины:
- А (бета-каротин — 0,025 мг), А (РЭ — 25 мкг),
- группы В (В1 — тиамин — 0,01 мг, В2 — рибофлавин — 0,05 мг),
- С (аскорбиновая кислота — 2 мг),
- Е (ТЭ — 1,5 мг),
- РР — 1,5 мг, РР (Ниациновый эквивалент — 2,905 мг).
Минералы:
- железо — 0,6 мг,
- фосфор — 183 мг,
- калий — 230 мг,
- натрий — 280 мг,
- магний — 29 мг,
- кальций — 35 мг,
- никель — 6 мкг,
- молибден — 4 мкг,
- фтор — 430 мкг,
- хром — 55 мкг,
- цинк — 2,1 мг,
- хлор — 165 мг,
- сера — 175 мг,
- цинк — 0,7 мг.
Полезные свойства лангуста
Благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу мясо лангуста обладает массой полезных свойств для нашего организма. Например, белки, которые содержатся в мясе лангуста, легко усваиваются организмом и в комплексе с аминокислотами помогают обрести красивую стройную фигуру. Кальций и фосфор, входящие в состав лангуста, помогают укрепить кости и зубы. Также кальций и фосфор участвуют в сокращении мышечной ткани, свертываемости крови, выработке ферментов, углеводном обмене, работе ЦНС и головного мозга.
Калий и магний, что также присутствуют в мясе лангуста, помогают укрепить сердечную мышцу. А высокое содержание йода в этом морском обитателе покрывает суточную норму потребности в нем нашего организма, если съедать всего 300 граммов мяса лангуста.
Мясо лангуста относится к диетическим продуктам и включено в рацион средиземноморской диеты. Однако далеко не все из нас могут насладиться этим деликатесным продуктом. Дело в том, что лангуст может вызвать аллергию, а переизбыток йода негативно влияет на беременность. Людям с почечными заболеваниями также не рекомендуется увлекаться лангустом, поскольку йод может спровоцировать обострение болезни.
Также важно учесть, что в зависимости от места обитания лангустов их мясо может содержать соли тяжелых металлов. А это грозит серьезными токсическими поражениями организма. Именно поэтому покупать лангуста следует только у проверенных продавцов, которые имеют все необходимые сертификаты качества. Только в этом случае вы можете не переживать за свое здоровье!
