Куркума
Родом из Азии, это травянистое растение достигает высоты 90 сантиметров. Речь идет о куркуме. Ее листья овальные, корень клубневый желто-серого цвета. Из его верхушечной почки формируется надземная часть растения. Цветки его обладают трехлопастным отгибом. Сегодня вы не встретите дикой куркумы, поскольку растение давно окультурено в Китае и Индии.
Заготовка и хранение
Собирают куркуму через 9 месяцев после высадки. Именно в этот период ее надземная часть увядает. Корень выкапывают, очищают, опускают в кипяток и затем сушат на солнце. Сушеный корень напоминает рог желтого цвета. Хранят сырье в бумажных пакетах.
Применение в быту
Это любимая многими приправа в кулинарии. Ее пряный аромат похож на имбирь. Если куркуму использовать в меру, то пища должна иметь немного островатый вкус. Зачастую специю кладут в овощные блюда и салаты, супы и омлеты, в плов и выпечку. Прекрасно она сочетается с рисом и макаронами, птицей и рыбой.
Пряность используется в консервации продуктов для длительного сохранения целостности овощей.
Состав и лечебные свойства
Куркума является хорошим помощником в очищении крови, содействует формированию эритроцитов. Также она служит хорошей профилактикой железодефицитной анемии и снижает уровень сахара в крови.
Известны свойства растения поддерживать благоприятную микрофлору кишечника и улучшать пищеварение, понижать кислотность желудочного сока и благотворно влиять на обмен веществ. Куркума послужит хорошим помощником в расщеплении тяжелой пищи. Она необходима людям, страдающим запорами, и является средством профилактики атеросклероза. Это растение защищает печень от влияния лекарств. Оно способствует заживлению ран и останавливает кровь, снимает головные боли и лечит артрит, способствует укреплению мышцы сердца и снимает воспаление десен. Куркума также защищает наши глаза от воспалений.
Применение куркумы в народной медицине: рецепты
Чтобы убедиться в эффективности лечебных свойств растения, можно воспользоваться рецептами на его основе:
- Лечение желудочно-кишечного тракта. Возьмите 15 граммов куркумы, добавьте стакан водички и выпейте в два приема за день перед трапезой.
- Лечение горла. В этом случае применяют полоскания с куркумой. Надо в стакан теплой кипяченой воды добавить чайную ложку специи и щепотку соли. Это средство снимает воспаление миндалин и хорошо дезинфицирует их. Также можно лечить и десна.
- Лечение ОРЗ и насморка. Возьмите чайную ложечку пряности, щепотку соли и 250 граммов теплой воды. Промывайте нос, втягивая раствор поочередно каждой ноздрей. Полость носоглотки при этом дезинфицируется.
- Лечение ожогов и ран. Нужно соединить до густого состояния куркуму и сок алоэ. Этим средством необходимо смазывать раны и места ожоговых поражений кожи. Оно обезболивает, способствует регенерации кожи.
- Лечение сахарного диабета. Необходимо смешать таблеточку мумие с граммом куркумы. Это разовая порция для поддержки уровня сахара диабетиками. Необходимо ее принимать каждый раз перед трапезой.
- Лечение крапивницы. В этом случае приправа добавляется к пище каждый раз понемножку.
- Лечение астмы. В 100 граммов горячего молока надо всыпать ½ чайной ложки куркумы и выпить. Такие манипуляции надо делать 2-3 раза на протяжении дня. Средство облегчает приступы аллергической астмы.
- Лечение воспалений глаз. Необходимо приготовить целебную жидкость: в 500 граммах воды вскипятить 20 граммов куркумы и упарить состав вдвое. После остывания промывать этим средством глаза.
- Очищение крови. Необходимо смешать ½ чайной ложечки куркумы и 50 граммов воды. Вскипятить состав и добавить в него 50 граммов молока и чайную ложку миндального масла. Принимать средство необходимо утром и вечером на протяжении десяти дней.
Противопоказания к применению
Употребляя это средство, нужно учитывать его желчегонный эффект. При беременности употребление этой специи не запрещается, но она способна повышать тонус матки, что опасно в первом триместре беременности.
Также куркума усиливает действие лекарственных средств, что иногда способно вызывать головокружения и обмороки. А еще она не совместима с препаратами, которыми лечат варикозное расширение вен.
