Куриные яйца
Согласитесь, что куриные яйца относятся к самым популярным продуктам, которые всегда имеются в домашнем холодильнике. Купить их можно в любом продуктовом магазине, стоят они недорого, зато считаются одним из самых вкусных и питательных продуктов, из которых можно приготовить множество блюд. Их едят в свежем виде, добавляют в первые и во вторые блюда, выпечку, десерты и даже коктейли. При этом употреблять куриные яйца можно с самого раннего возраста, поскольку они обладают множеством полезных веществ.
В зависимости от породы курицы яйца имеют различную форму и цвет. Так, цвет варьируется от белоснежного до коричневого, а форма может быть округлой или вытянутой. Размер также напрямую зависит от возраста птицы. Чем старше курица, тем крупнее яйца она будет нести. В зависимости от правильного питания кур яйца этих птиц отличаются насыщенным цветом желтка. Ну, а более подробно о калорийности, пищевой ценности и полезных свойствах этого продукта мы поговорим далее.
Калорийность
Принято считать, что куриное яйцо обладает высокой калорийностью. Однако это не совсем верное утверждение, поскольку эти показатели зависят от его вида, размера и происхождения. К примеру, в одном яйце содержится примерно 70 ккал, 20 из которых составляет белок, а остальные — желток. Калорийность продукта в вареном виде не особо отличается от сырого, поскольку из расчета на 100 граммов продукта сваренное яйцо будет иметь калорийность в 159 ккал. Однако если учитывать тот факт, что вареный белок легко усваивается организмом, то высокая калорийность этого продукта никоим образом не вредит нашей фигуре. Недаром на его основе азработано множество диет, да и сами диетологи рекомендуют употреблять их не менее 2-х штук на завтрак два-три раза в неделю для увеличения мышечной массы. Следовательно, вареные куриные яйца можно смело включать в диетическое питание.
Пищевая ценность в 100 граммах
Помимо своих уникальных диетических свойств яйцо курицы содержит огромное количество полезных веществ: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. В 100 граммах продукта содержится 12,7 г белков, 11,5 г жиров и 0,7 г углеводов. Из витаминов следует выделить ретинол — 0,6 мг (в желтке — 0,96 мг), тиамин — 0,14 мг (в желтке — 0,32 мг), рибофлавин — 0,69 мг (в желтке — 0,52 мг), никотиновую кислоту — 0,20 мг в желтке (в белке отсутствует). Богаты куриные яйца и минералами: калий — 140 мг, кальций — 55 мг, сера — 176 мг, магний — 12 мг, натрий — 134 мг, фосфор — 192 мг, железо — 2,5 мг, медь — 0,083 мг, марганец — 0,0371 мг. Также в их составе содержатся полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.
Полезные свойства куриных яиц
Этот продукт животного происхождения можно смело назвать кладезем полезных витаминов и минералов, благотворно влияющих на весь организм. Более того, яйцо курицы считается единственным продуктом, который на 97-98% усваивается организмом, не образуя шлаки в кишечнике.
Его желток является природным источником витамина Д, который, в свою очередь, способствует усвоению в организме кальция. Также в желтке имеется железо, необходимое для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Лецитин, входящий в состав этого продукта, является антисклеротическим средством, которое питает мозг и улучшает память. Он же необходим для нормальной работы печени. А вещество лютеин, что содержится в желтках, позволяет избежать проблем со зрением.
Употребление яиц полезно для кроветворения, профилактики катаракты, для укрепления костей и суставов и для повышения умственной работоспособности. Кушать их следует и для выведения из организма «плохого» холестерина. Доказано, что употребление двух вареных яиц на завтрак позволяет бороться с лишним весом и ожирением.
Наличие полиненасыщенных кислот благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы. Поэтому врачи повсеместно рекомендуют включать этот продукт в рацион людям, которые страдают нервными и сердечными заболеваниями. Вместе с тем в составе куриных яиц содержатся селен и каротин, обладающие антиоксидантными свойствами.
Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что яйца кур — один из самых уникальных и полезных продуктов, которые рекомендуется включать в рацион и взрослым, и детям!
