Клюква

Эта ягодка принадлежит к семейству брусничных. География ее распространения — болотистые и сырые места. В 20 веке растение уже начали культивировать, выращивая на специальных плантациях. Сегодня крупными его производителями являются Канада и США, страны Скандинавии и Польша. Есть плантации в России и Белоруссии.

Плоды клюквы — небольшие красные ягодки с кисловатым вкусом. Их употребляют свежими, мочеными, сушеными. Из них готовят соки и желе, морсы и варенье, кисели и квас, коктейли и начинки для пирогов.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции продукта содержится 90 г воды, 0.5 г белков, 0.2 мг жиров, 6.5 г углеводов, 2 г клетчатки, 1,2 пектина, 3 г органических кислот. Что касается содержания в клюкве витаминов, то она является рекордсменом по наличию аскорбиновой кислоты (55 мг), витамина В9 (1 мкг), К(1 мг). Содержатся в ней также витамины РР и В1, В2 и А в небольших количествах. В клюкве много калия (120 мг), кальция (14 мг), натрия (12 мг), фосфора (11 мг), йода (5 мкг). В составе продукта присутствуют в меньших дозах также железо, марганец, медь, магний.

Калорийность

Ягода принадлежит к продуктам низкокалорийным. Стограммовая порция продукта содержит всего 26 килокалорий. В сушеном виде калорийность ягодки составляет уже 308 килокалорий. Поэтому таким видом ягоды увлекаться не стоит во избежание прибавки веса.

Полезные свойства клюквы

Клюква — это ценная коллекция полезных веществ. Она богата сахарами и органическими кислотами, витаминами и пектинами. Количество аскорбиновой кислоты в ней сравнимо с ее содержанием в цитрусовых и садовой землянике. Ягоды насыщены антоцианами и фенолокислотами, катехинами и бетаином.

Регулярное употребление клюквы — это улучшение аппетита и стимуляция пищеварения усилением выработки желудочного сока. Она благотворно влияет на состояние больных гастритами с пониженной кислотностью. Клюква обладает мочегонным и бактерицидным эффектом, что полезно при пиелонефрите. Также она защищает мочеполовую систему от инфекций, потому что в ней есть проантоцианидин, который препятствует размножению бактерий.

Клюква обладает также противораковыми и противовоспалительными свойствами. Сок этой ягоды связывается с ферментами нашего организма, которые вызывают образование раковых клеток, противодействуют их распространению. Кроме вышеперечисленного, присутствуют в ягоде вещества, защищающие ДНК. Есть сведения об обнаружении в клюкве кверцитина — вещества, предотвращающего рак молочной железы.

Фенольные антиоксиданты в виде антоцианов также обеспечивают целебные свойства клюквы. Речь идет об уменьшении уровня "плохого" холестерина и снижении риска заболевания атеросклерозом.

Ресвератрол в клюкве в натуральном виде обладает противоопухолевыми свойствами, подавляя распространение опухолевых клеток.

Урсоловая и олеаноловая кислоты в этой ценной ягоде расширяют сосуды сердца и питают сердечную мышцу. Ее употребление также уменьшает головные боли и повышает эластичность стенок кровеносных сосудов.

Диетологи советуют включить этот продукт в меню гипертоникам, они полезны при авитаминозе.

Клюква сама по себе обладает освежающими и тонизирующими свойствами. Напитки из этой ягоды обладают жаропонижающим действием, поэтому используются в комплексном лечении простудных заболеваний. Они существенно повышают иммунитет и тем самым способствуют выздоровлению. Ученые полагают, что антимикробный эффект клюквы в будущем даст возможность контролировать патогенные организмы в других продуктах питания применением вытяжки из нее.

Сок клюквы имеет жаропонижающие и бактерицидные свойства. Он очищает раны и ускоряет их заживление. Это хорошее средство для лечения десен и воспаления полости рта. Об этом заботятся проантоцианидины в составе ягоды, не позволяя развиваться кариесу и болезням дёсен.

Лекарственным сырьем, кстати, служат и листья клюквы. Они тоже являются мощным источником витамина С. Но собирать их необходимо до морозов.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.