Карп

Карп — представитель семейства карповых. Он является одомашненным видом сазана. Родиной рыбы считают Китай. Там карпы были любимым кушаньем императоров. Есть сведения, что в пищу карпов использовали еще до нашей эры.

Рыба заселяет стоячие и спокойные воды с глинистым дном. Внешне молодые карпы схожи с карасями. Но более толстые и длинные. В наше время обрел популярность карп зеркальный. Он почти не имеет чешуи. Выведен этот вид карпа генетическим путем. Мясо карпов имеет сладковатый нежный привкус.

Как выбрать

Если вы не ловите крапов самостоятельно, а покупаете в супермаркетах, на рынках, то необходимо выбирать самых активных особей. Активность — признак здоровья рыбы, ее свежести. Если же активностью рыба «похвастаться» не может, то необходимо проверять ее жабры. Они у свежих особей должны быть ярко-розовыми или ярко-красными. Когда же они мутноватые или слипшиеся, это означает, что рыба продается давно.

Обращайте внимание на рыб с выпуклыми глазами. Это тоже признак здоровья.

У свежих карпов чешуя будет влажная, а слизь на ней должна быть скользкой. На чешуе не должно быть крови.

Можно также понюхать рыбу. В крайнем случае, если у вас появились сомнения по поводу свежести карпов, то попросите у продавцов сопроводительные документы на нее. Это должны быть сертификаты качества и сведения о месте вылова карпов.

Калорийность

Калорийность карпа составляет 112 килокалорий в 100 граммах. Самый калорийный — карп жареный (200 ккал на 100 г). Калорийность отварной рыбы составляет 95 ккал, а тушеной — 150.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции карпа содержится 76 г воды, 17 г белков, 5 г жиров и 1 г золы. Больше всего в карпе витаминов А (9 мкг), В4 (65 мг), В9 (15 мкг). Есть в этой рыбе также витамины В1 и В2, В3 и РР, В5 и В6, В12 и С, и Е и К. В карпе много калия (333 мг), кальция (41 мг), фосфора (415 мг), меди (57 мг), а также содержится магний, натрий, железо, селен и цинк.

Полезные свойства карпа

Польза этого вида рыбы — это ее богатство витаминами, микроэлементами, которые особенно полезны в процессе становления костно-мышечной системы. Речь идет о кальции, фосфоре, магнии, витаминах С, Е, А.

Карп с его богатым химическим составом улучшает активность мозга, что весьма полезно людям умственного труда, которые ведут сидячий образ жизни. Немногочисленность калорий в рыбе позволяет и желудок продуктом насыщать, и мозг при этом подпитывать, не переживая за лишние калории и вред для фигуры.

Мясо карпа улучшает обмен веществ и стимулирует синтез ДНК. Систематическое потребление этой рыбы целебно действует на нервную систему и пищеварительный тракт, а также нормализует показатель уровня сахара в крови, что весьма полезно для питания диабетиков.

Употребление карпов укрепляет выносливость организма и помогает очищать кишечник от шлаков.

Когда карп готовится, он теряет 20% воды. Этот показатель в мясе свинины в два раза больше. Поэтому мясо карпов вне зависимости от способа приготовления всегда сочное и мягкое. Это важно для людей с болезнями желудка и кишечника. Таким людям больше подойдет карп отварной, запеченный, тушеный.

В составе этой рыбы очень много серы и цинка. Последний благотворно влияет на процесс заживления ран, ожогов, ускоряя его. Кроме этого, употребление данной рыбы полезно и подросткам, страдающим проблемной кожей с акне. Цинк в составе рыбы помогает устранять воспаления на подростковой коже, поэтому врачи советуют молодым людям вместо мяса перейти на питание рыбой с целью поддерживать в коже баланс здоровья и насыщать ее цинком.

В карпе соли фосфора и кальция предотвращают вымывание этих элементов из костной ткани, что, в свою очередь, препятствует остеопорозу. Вот почему не только подросткам, а и людям пожилым эта рыба весьма полезна в меню. Насыщенность карпа калием — залог поддержки сердечной мышцы, что также важно для людей пожилых и страдающих болезнями сердца.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.