Карась

Всем известный карась — представитель семейства Карповых. Рыба отличается высоким телом и немного сплюснутыми боками. У нее крупная спина и гладкая чешуя. Все караси делятся на серебряных и золотых. Серебряные караси — это рыбы длиной 40 сантиметров и весом около двух килограммов. Золотые немного крупнее — длина тела 50 сантиметров, вес приблизительно 3 килограмма. Эти параметры приблизительны, они считаются средними для представителей одного и другого вида карасей.

Караси имеют характерный сладковатый вкус, что отличает их от других рыб. Также им присущ и характерный запах водорослей. Но российские повара научились готовить его так, что запах при термической обработке улетучивается благодаря использованию определенных специй для приготовления рыбы. Караси широко распространены на территории России, они весьма удобны в приготовлении. Их запекают и тушат, варят и жарят, фаршируют и солят, коптят и вялят.

Калорийность

Благодаря низкой калорийности этот продукт относится к тем видам, которые используют в диетическом питании. Калорийность 100 граммов продукта составляет 80-88 килокалорий. При этом белков в такой порции содержится 17.7 граммов, жиров — 1.8 г.

Пищевая ценность в 100 граммах

В ста граммах продукта жирные кислоты составляют 0.4 г, вода — 78 г. Есть в рыбе витамины PP и Е, С и В2, В1 и А, В9 и К.

Что касается содержания минеральных веществ, то ними карась тоже богат. Это никель и молибден, фтор и хром, железо и хлор, фосфор и калий, натрий и магний, кальций и калий. Кстати, кальция в ста граммах такого мяса содержится 70 миллиграммов.

Полезные свойства карася

Караси на Руси давно используются для диетического питания. Ведь речная рыба, в отличие от морских собратьев, имеет свои преимущества. Морская обладает в своем составе огромным количеством полинасыщенных кислот, необходимых организму, а речная — это легкоусвояемый белок. Он очень полезен для людей, которые придерживаются диетического питания, хотят сбросить лишний вес. Именно в этом и заключается преимущество карася. Его белки уникальны по содержанию аминокислот, незаменимых для человеческого организма. Диетологи всегда подчеркивают, что белок пресноводной рыбы приносит нашему здоровью больше пользы, чем мясной белок. Это свойство рыбы используют будущие мамы с целью вынашивания здорового ребенка, формирования его костной системы крепкой благодаря белку и высокому содержанию в рыбе кальция.

Систематическое употребление в пищу карася способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний, активизирует работу мозга. Последнее доказано учеными в исследованиях о влиянии употребления рыбы на успеваемость детей в школе. Доказано, что ученики, в рационе которых больше рыбы, нежели мяса, легче усваивают школьную программу, быстрее запоминают информацию, лучше переносят умственные нагрузки.

Полезные свойства карася — это и большое количество кальция, что укрепляет волосы, зубы, ногти, кости. Именно благодаря таким свойствам в кулинарии появилось множество способов и рецептов приготовления этой полезной рыбы.

Добавление ее в диетическое питание — правильное и грамотное решение. Ведь в рыбе есть много витаминов. Например, наличие фолиевой кислоты позволяет будущим мамам использовать эту рыбу для поддержки своего здоровья и нормального развития плода. Как известно, именно фолиевая кислота уберегает будущего малыша от пороков развития, и поэтому рекомендуется к приему всем будущим мамам даже на этапе планирования беременности.

Рыбный рацион с включением карася полезен и спортсменам. Например, гимнастам, фигуристам важно потреблять белок для поддержки мышц и при этом не набирать лишний вес. Поэтому для них предпочтительнее употребление карася как источника белка, нежели свинины.

Единственным предостережением в употреблении этого вида мяса является его костистость. Это нужно учитывать, включая продукт в детский рацион.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.