Капуста цветная

Цветная капуста – красивый, вкусный и очень полезный овощ, который мы часто включаем в свой рацион питания. Она необыкновенно вкусна, легко готовится и обладает массой полезных свойств. Бытует мнение, что цветная капуста никогда не являлась дикорастущим растением, а вывели ее средиземноморские жители еще 3000 лет назад. Как бы то ни было, она по праву считается царицей овощей, поскольку является кладовой природы с богатым витаминно-минеральным составом и широчайшим спектром полезного действия. Ну, а более подробно о полезных свойствах этого овоща, правилах его выбора и хранения мы расскажем в нашей сегодняшней публикации.

Как выбрать капусту цветную?

Выбирая данный овощна рынке или в магазине, обратите свое тщательное внимание, чтобы верхние его соцветия были достаточно плотными и упругими. Боле того, кочан цветной капусты обязательно должен содержать листву. Что касается цвета кочана, то он может быть белым, желтым и даже фиолетовым. Разница в окрасе кочана свидетельствует о наличии в нем определенных микроэлементов. А вот черных пятен и точек на поверхности овоща быть не должно, как и подгнивших листьев и не совсем свежего запаха.

Как хранить капусту цветную?

Ценность этого вида капусты заключается в том, что ее можно хранить всю зиму, причем как в свежем, так и в замороженном виде. Если вы решили хранить овощв погребе, то учтите, что температура помещения должна быть примерно на нулевой отметке при влажности не более 95%. Хранить продукт в погребе можно в коробке и под пленкой.

Если вы решили хранить его в холодильнике, то просто упакуйте в полиэтиленовый пакет и расположите в контейнере для овощей. Однако в таком виде капуста цветная хранится не более недели. Для более длительного хранения можно использовать морозильную камеру. Для этого разделите головку на маленькие соцветия, расфасуйте в пакеты и заморозьте. В таком виде цветная капуста может храниться на протяжении года.

Калорийность

Капуста цветная относится к диетическим продуктам, поскольку в 100 граммах содержит всего 30 ккал. Однако такую калорийность она сохраняет только в отварном виде (без соли). Если вы будете жарить соцветия в кляре, то это уже будет высококалорийное блюдо.

Пищевая ценность в 100 граммах

Пищевая ценность капусты цветной обусловлена содержанием в ней следующих веществ: белки – 2,5 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 5,4 г, пищевые волокна – 2,1 г, органические кислоты – 0,1 г, вода – 90 г, ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г. Более того, в этом капусте содержится больше витамина С, чем в обычной белокочанной. Также в ней много витаминов РР, А, К, витаминов группы В, калия, кальция, фосфора, магния и железа.

Полезные свойства капусты цветной

Полезные свойства этой овощной культуры заключаются в следующем:

  • пищевые волокна, в избытке содержащиеся в ее составе, благотворно влияют на микрофлору кишечника;
  • порция данного продукта размером с полстакана, употребляемая ежедневно, наполовину снижает риск возникновения рака простаты и существенно уменьшает развитие онкозаболеваний других органов;
  • низкая калорийность овоща делает его ценным продуктом для похудения. Более того, он отлично сочетается с другими низкокалорийными продуктами;
  • омега-3 жирные кислоты и витамин К, которые содержатся в растении, обладают воспалительным действием и предотвращают развитие артрита.
  • употребление в пищу этого вида капусты снижает уровень холестерина, а еще она содержит антиоксиданты, помогающие в общем оздоровлении организма;
  • высокое содержание витамина С способствует укреплению иммунитета, уменьшению морщин и повышению тонуса кожи;
  • фолиевая кислота, которым богат этот овощ, необходима для женского организма, в частности – при беременности.

Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что капуста цветная по праву занимает одно из почетных мест среди овощей-лекарей, поэтому должна присутствовать в рационе здорового питания каждого человека.

Оценка статьи:
Рейтинг: 5 из 5 голосов 1
Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.