Камбала

У этой обитательницы моря сплющенное тело и глаза расположены на одной стороне тела. В этом и состоит ее главная особенность. Чаще глаза рыбы находятся на правой стороне. Тело этой рыбы ассиметричное, у него двойной окрас. Та сторона, где расположены глаза, темно-коричневая, другая — белая с темными пятнами. Длина ее тела достигает 40 сантиметров.

Плодовитость камбалы достигает десяти миллионов икринок. Эта жительница моря обычно питается донными рыбами и ракообразными.

Выбирая эту рыбу в супермаркете, следует обращать внимание, прежде всего, на ее запах. Свежесть камбалы проверяется также надавливанием пальцем на ее кожицу. У свежей рыбы после этого ямка не образуется. И, конечно же, показателем свежести рыбы будет розовый цвет ее жабр.

Рыбу после покупки лучше сразу готовить. На нижней полке холодильника камбала может храниться не более суток. В морозилке эта жительница моря может сберегаться три месяца.

Калорийность

В этой рыбе много белков и незначительный процент жира. Стограммовая порция свежей камбалы содержит 90 килокалорий, в отварном виде это 103 килокалории, в жареном виде — 223 килокалории.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции содержится 15,7 г белка, 1,6 г золы, 3 г жира, 58 мг холестерина, 79,7 г воды, 0,6 г жирных кислот.

Витамины в камбале представлены витамином А (15 мкг), Е (1 мг), В1 (140 мкг), С (1,3 мг), В2 (150 мкг), В12 (1,2 мкг), В9 (6 мкг), В3 (2 мг), В6 (100 мкг).

Минеральные вещества в камбале — это 700 мкг железа, 50 мкг йода, 55 мкг хрома, 45 мкг цинка, 110 мг меди, 50 мг марганца, 430 мкг фтора и 20 мкг молибдена.

Полезные свойства камбалы

Камбалу включают в состав многих оздоровительных диет. Этот факт подтверждает, что рыба обладает массой полезных свойств. В ее мясе много полностью усваиваемого белка, жирных кислот Омега-3, минеральных веществ. Витамины группы В положительно влияют на наше пищеварение, образование эритроцитов в крови, рост волос, ногтей. Витамин D препятствует ломкости костей и укрепляет наши зубы, Е и А помогают коже долго оставаться молодой.

Положительное влияние камбалы на состояние здоровья достигается благодаря наличию в ее составе таких аминокислот: треонин и глицин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты. Аминокислоты нужны нашему организму для снижения в крови уровня холестерина.

Минеральные вещества, которые в больших количествах содержатся в рыбе, помогают преобразовывать глюкозу в энергию. Они обеспечивают функционирование ферментов и улучшают работу мышц. Так, железо в сочетании с витаминами группы В уберегают наш организм от анемии, нормализуя уровень гемоглобина. Фосфор и кальций служат помощниками в росте и развитии костей у детей. У взрослых эти минеральные вещества препятствуют развитию остеопороза.

Магний в составе камбалы в сочетании с большой дозой витамина В6 — залог спокойствия и барьер для стрессов.

Витамин В9 в камбале — это возможность для будущих мам постоянно контролировать здоровье будущего ребенка, препятствуя порокам его развития. А легкоусвояемый белок в рыбе — это строительный материал для костно-мышечного аппарата ребенка.

Мясо камбалы богато и на йод. А это обеспечение здоровой работы щитовидной железы и повышение работоспособности.

Еще одно важное свойство камбалы — повышение сексуального влечения благодаря наличию в составе афродизиаков. Это свойство присуще лишь отдельным видам рыб.

Употребление мяса камбалы ускоряет процесс заживления ран, поскольку оно богато витаминами красоты А и Е, способствующими регенерации и кожи, ее упругости.

Для людей, постоянно контролирующих свой вес и ведущих здоровый образ жизни, включение в рацион камбалы полезно еще и тем, что этот белковый продукт насыщает энергией мышцы.

Диетологи советуют сочетать эту морскую рыбу с рисом, овощами, зеленью и готовить ее способом запекания. Жареная камбала — худший вариант для желудка и фигуры.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.