Изюм

Так называются сушеные ягоды винограда. С тюркского языка слово ”изюм” переводится как „виноград”.

В наше время существует четыре основных сорта этого сухофруктов. Первый — кишмиш (сабза). Это светлый и мелкий продукт без косточек, который производится из винограда белых и зеленых сортов. Второй — коринка (бидана либо шигани) представляет собой название нескольких видов продукта без косточек. Такой изюм темный и отличается сладостью. Третий вид — изюм обычный, он среднего размера, с одной косточкой, оливкового цвета. Четвертый — крупный и сладкий косточковый изюм из винограда „дамские пальчики”. В нем несколько косточек.

Это незаменимый продукт в большинстве кухонь мира. Но чаще всего его используют в странах Востока и Средиземноморья. Это и самостоятельный десерт, и компонент других десертов, напитков, мясных блюд.

Калорийность

Этот высококалорийный продукт содержит около 260 килокалорий в ста граммах. В ста граммах кишмиша содержится 280 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции продукта есть 73 г углеводов, 15.4 г воды, 1.8 г золы, 0.5 г жиров, 5.3 г клетчатки, 3.2 г белка.

Витамины в сушеном винограде — это тиамин (0.16 мг) и бета-каротин (6 мкг), ниацин (0.8 мг) и рибофлавин (0.6 мг), пиродоксин (0.2 мг) и пантотеновая кислота (0.6 мг), фолиевая кислота (3.3 мкг) и биотин (2 мкг), аскорбиновая кислота (3.3 мг) и филлохинон (3.5 мкг), токоферол (0.7 мг).

Минеральные вещества в изюме представлены хлором (9 мг) и калием (751 мг), кальцием (49 мг) и фосфором (97 мг), магнием (33 мг) и натрием (12 мг), железом (2.7 мг) и цинком (276 мкг), марганцем (303 мкг) и медью (303 мкг).

Полезные свойства изюма

Изюм — рекордсмен среди фруктов по содержанию калия, что весьма полезно для поддержки сердечной мышцы. Он насыщен железом, помогающим бороться с анемией; цинком, влияющим на здоровье кожи; кальцием, способствующим поддержке костей, зубов.

Благодаря своему составу продукт отлично укрепляет ЦНС и действует как средство успокоительное благодаря витаминам группы В. В нем присутствует и магний, который отвечает за спокойствие, душевное равновесие и способствует здоровому сну.

Есть в изюме и антиоксиданты. Например, олеанолевая кислота останавливает рост бактерий, вызывающих болезни полости рта. Одно из полезных свойств сухофрукта — его способность устранять отеки, способствовать выделению мочи.

Диетологи советуют есть изюм людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и вегето-сосудистой дистонией, сахарным диабетом.

Этот продукт укрепляет и легкие. При нервозности, стрессах, раздражительности рекомендуется употреблять ягоды ежедневно.

Следует знать, что свойства изюма отличаются от свойств обычного винограда. Сушеный виноград гораздо полезнее, что и применяется народной медициной очень давно. Отвары из него хороши при кашле, болезнях горла. Это продукт помогает справляться с желтухой. В этом случае делают настой продукта на уксусе.

Надо знать, что содержание сахаров в изюме в 8 раз выше, нежели в винограде. Поэтому с осторожностью продукт надо употреблять людям, склонным к набору лишнего веса.

Полезным специфическим свойством этого продукта является его способность помогать в лечении лишая и других кожных заболеваний. А достигается это благодаря витаминам красоты и цинку в его составе.

Изюм с косточками диетологи советуют употреблять при дизентерии, а сорт без косточек — при заболеваниях почек.

Этот продукт является украшением, оригинальным компонентом множества десертов.

Учитывая сказанное выше, нужно обратить внимание и на правильность употребления изюма. Его нужно хорошенько промыть, потому что при промышленной сушке продукт обрабатывается опасными для здоровья химикалиями. Учтите и то, что данный продукт не рекомендуется вводить в меню людей, страдающих ожирением, язвой желудка, острой сердечной недостаточностью.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.