Хек

Одной из самых популярных морских рыб, которую мы используем в домашней кулинарии, является рыба хек, что относится к семейству мерлузовых, отряду трескообразных морских обитателей. В среднем длина тушки этой рыбы варьирует в пределах от 20 до 70 см, вес — 2-3 кг. Ее мясо по нраву многим из нас, поскольку оно очень нежное, а филейные пластины легко отделяются от костей. Хек — рыба, которая содержит небольшое количество жира, поэтому высоко ценится диетологами. Ну, а более подробно о полезных свойствах рассматриваемой рыбы мы расскажем в нашей сегодняшней публикации.

Калорийность

Хек не зря так высоко ценится диетологами, ведь в 100 граммах филе этой рыбки содержится всего 86 ккал. При этом свою низкую калорийность продукт сохраняет даже при термической обработке: на пару со специями он содержит всего 95 ккал на 100 граммов, под маринадом — 117 ккал/100 г, под майонезом — до 121 ккал/100 г, а филе, обжаренное в растительном масле и кляре, приобретает калорийность до 204 ккал/100г. Следовательно, если вы следите за своей фигурой, то лучше всего готовить блюдо без добавления жира на пару или в духовке.

Пищевая ценность в 100 граммах

В 100 граммах продукта содержится 16,6 г белков и всего 2,2 г жиров. Следовательно, его можно назвать белковым диетическим продуктом. При этом в рассматриваемой рыбе содержатся насыщенные жирные кислоты (0,6 мг), калий (335 мг), фосфор (240 мг), сера (200 мг), хлор (165 мг), натрий (75 мг), магний (35 мг) и кальций (30 мг). Кроме того, ее филе богато витаминами А, С, Е, РР, В1, В2, В6, В9, а также минералами: железом, медью, марганцем, кобальтом и йодом.

Полезные свойства хека

Благодаря такому богатому химическому составу хек приносит неоспоримую пользу организму человека. Во-первых, белковые волокна рыбы легко перевариваются и полностью усваиваются нашим организмом. Во-вторых, наличие большого количества макро- и микроэлементов способствует регулированию работы пищеварительной системы, усилению обменных процессов в организме и оздоровлению его в целом.

В традиционной медицине хек используется в качестве основного компонента лечебной диеты при заболевании желудочно-кишечного тракта, гормональном дисбалансе, после перенесенных инфекционных заболеваний и прочего. Благодаря отсутствию грубых пищевых волокон и малому содержанию жира хек легко усваивается организмом и способствует скорейшему выздоровлению.

Большое содержание рибофлавина, фолиевой и аскорбиновой кислоты в хеке блюда из этой рыбы можно включать в детский рацион, поскольку эти компоненты активизируют обменные процессы в тканях головного мозга. Регулярное употребление хека — отличная профилактика диабета, раковых новообразований, атеросклероза, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.

Хек может стать хорошим помощником в снижении веса, при этом даже в диетическом питании позволит сохранить здоровье волосам, коже и ногтям. Поэтому, если вы хотите всегда выглядеть привлекательно, не затрачивая особых усилий, то постарайтесь как можно чаще включать в свой рацион блюда из хека. Этот малокалорийный продукт способствует похудению не только за счет низкого содержания жира, но и за счет того, что является достаточно питательным продуктом, сохраняющим ощущение сытости надолго.

При заболеваниях кожных покровов, слизистой и щитовидной железы польза хека окажется неоценимой. Также регулярное употребление рыбы способно регулировать уровень сахара в крови.

И напоследок: из хека можно приготовить сотни блюд. Особенно хорош этот продукт в виде фарша, поскольку в кости очень легко удалить. Также рыба превосходно получается целиком. Однако помните, что мясо ее суховатое, поэтому при его выпекании нужно регулярно смачивать тушку жирным соусом или бульоном. Жареный в кляре хек — неимоверно вкусное блюдо. Ну, а приготовленный на пару, можно дополнить сметанным или сливочным соусом.

Будьте здоровы!

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.