Груздь

К грибам относятся с большой симпатией многие из нас, поскольку из этого уникального продукта, который нам подарила матушка-природа, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. А сам процесс сбора грибов представляет собой увлекательное приключение и отдых одновременно. Согласитесь, что отправиться с компанией в лес за грибами — один из самых приятных видов досуга, который может позволить себе практически каждый человек. В сегодняшней публикации мы хотим поговорить с вами об уникальных грибах, которые носят название «грузди». Как выглядят эти грибы, чем примечательны и какую пользу несут человеческому организму, расскажем более подробно далее.

Груздь — один из наиболее распространенных пластинчатых грибов семейства сыроежковых, имеющий форму воронки с закругленными краями, белую или желтоватую шляпку, редкие белые пластинки и толстую плотную ножку, достигающую в диаметре до 20 см.

Среди множества видов груздей наибольшей популярностью пользуются: белый, черный, сухой и ложный (скрипун). Все виды груздей считаются съедобными, однако, требуют предварительного вымачивания и отваривания, поскольку содержат млечный сок, имеющий горький вкус.

В составе продукта содержится большое количество полезных веществ, а белок этих грибов способен заменить даже мясо. Помимо белка, эти грибы содержат витамины А, Е В1, В2, РР и С, а также минералы: кальций, натрий, фосфор, калий и магний.

Что касается калорийности этих грибов, то она очень небольшая — всего 16 ккал на 100 г. При термической обработке калорийность продукта может увеличиться до 26 ккал, поскольку грибы имеют свойство впитывать в себя большое количество масла.

Местом обитания груздей являются лиственные и смешанные леса. Растут эти грибы на прохладных участках, скрываясь от любопытных глаз под слоем лесной подстилки.

Полезные свойства груздей

Благодаря большому содержанию белков, жиров и витаминов, грузди довольно часто используют не только в кулинарии, но и в медицине. Дело в том, что в их составе содержится вещество, пагубно воздействующее на различные бактерии. Груздь перечный даже используют в борьбе с туберкулезом. Также эти грибы с давних времен применяли для лечения заболеваний почек и печени.

Употребление продукта способствует профилактике отложения солей и образования камней, так как грибы обладают мочегонными свойствами. А большое содержание витамина В положительно влияет на состояние нервной системы. Недаром в традиционной медицине вещества, добываемые из груздей, используют для приготовления лекарственных препаратов, применяемых при нарушениях психического здоровья.

Богатый белковый состав грибов помогает ускорить процесс заживления ран, в том числе и гнойных. А соленые грузди обладают противовоспалительными и провосклеротическими свойствами.

Груздями лечат бородавки, восполняют дефицит витамина D в организме, корректируют вес и просто лакомятся в свое удовольствие. Полезно употреблять их и тем, кто стремится нарастить мышечную массу, поскольку рекордное содержание белка в них положительно влияет на этот процесс. Вдобавок к сказанному продукт способствует быстрому насыщению и обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Мочегонные свойства помогут вывести из организма вредные шлаки и токсины. Именно поэтому грузди довольно часто включают в диетический рацион для похудения.

Подойдет груздь и вегетарианцам, поскольку этот продукт является отличной заменой мяса. Его активно включают в постный рацион. При этом употреблять грузди рекомендуется не только взрослым, но и детям, поскольку противопоказаний у этого продукта практически нет. Но все же, следует учитывать, что грибы — достаточно тяжелая пища, поэтому употреблять их следует в небольших количествах.

Засолить грузди очень просто: сначала их необходимо хорошенько промыть, после чего порезать, залить водой и дать вымокнуть на протяжении суток. По истечении суток слейте воду, залейте свежую, и проварите грибы на медленном огне полчаса. После этого остается только охладить и разложить грузди по чистым банкам, добавить зубчики чеснока и листья хрена и закатать банки.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.