Грецкий орех
Вкусный грецкий орешек, который является плодом волошского ореха, пришелся по нраву еще нашим предкам, поэтому его издавна считают одним из самых полезных продуктов. Несмотря на то, что на сегодня насчитывается около 15 видов таких плодов, одним из наиболее ценных признан английский грецких орех. С давних времен его ядра ценились не только за вкусовые качества и питательность, но и за целебные свойства. Считалось, что если орех имеет форму двух полушарий головного мозга, то он способен излечивать любые заболевания, связанные с головой.
На сегодняшний день деревья этой культуры можно встретить практически в каждом саду или огороде не только на территории Европы, но и в Азии и даже на Американских материках. Также ядра грецких орехов можно приобрести в любом супермаркете или на рынке. Орешки можно есть в сыром виде, поджарить на сухой сковороде, добавлять их в салаты и десерты и т.п. Ну, а более подробно о калорийности, пищевой ценности и полезных свойствах грецких орехов мы расскажем далее.
Калорийность
Несмотря на то, что в 100 граммах продукта содержится целых 656 ккал, диетологи рекомендуют включать их даже в диетический рацион. Дело в том, что в грецких орехах содержится большое количество полезных веществ, да и два-три орешка, съеденные в перерывах между основными приемами пищи, способны утолить чувство голода и позволить употребить гораздо меньшую порцию еду во время обеда или ужина.
Энергетическая ценность грецкого ореха (в 100 граммах) обусловлена содержанием в нем 16,2 г — белков, 60,8 г — жиров и 11,1 г — углеводов.
Пищевая ценность в 100 граммах
В 100 граммах ядер содержится 73,8 г воды, 2 г зольных веществ, 8,3 г ненасыщенных жирных кислот, 6,1 г клетчатки, 3,9 г простых сложных сахаридов и 7,2 г крахмала. При этом в составе плодов обнаружено следующее количество полезных витаминов, макро- и микроэлементов:
- Витамин А (бета-каротин) — 0.05 мг.
- Витамин В1 (тиамин) — 0.4 мг.
- Витамин В2 (рибофлавин) — 0.13 мг.
- Ниацин (витамин В3 или витамин РР) — 1 мг.
- Фолиевая кислота (витамин В9) — 0,077 мг.
- Витамин С (аскорбиновая кислота) — 3 мг.
- Витамин Е (токоферол) — 23 мг.
- Калий — 665 мг.
- Кальций — 120 мг.
- Магний — 200 мг.
- Натрий — 3 мг.
- Фосфор — 550 мг.
- Железо — 2.3 мг.
- Марганец — 2 мг.
- Медь — 0.5 мг.
- Фтор — 0.7 мг.
- Цинк — 2.5 мг.
Полезные свойства грецких орехов
Благодаря такому богатому витаминно-минеральному составу полезные свойства грецких орехов практически не имеют границ. Недаром их в народе называют «пищей для ума». Продукт является не только профилактическим, но и лечебным средством для борьбы с атеросклерозом. Чтобы снять нервное напряжение, достаточно съесть несколько ядер грецкого ореха. А регулярное употребление этих орешков позволит вам укрепить нервную систему и никогда не страдать от депрессии.
Благодаря высокому содержанию железа, кобальта и цинка в грецких орехах уровень гемоглобина в крови значительно повышается, поэтому при железодефицитной анемии их следует употреблять в обязательном порядке. А вот марганец и цинк в составе продукта способны снижать уровень сахара в крови. Также в грецких орехах обнаружено много веществ, которые препятствуют ожирению печени.
Грецкие орехи содержат вещества, сохраняющие артерии, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, в незрелых плодах содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в шиповнике.
Из плодов этого дерева получается масло, богатое ненасыщенными жирными кислотами, которое считается очень ценным диетическим продуктом.
Важно отметить, что грецкий орех славится не только своими плодами, которые широко используют в кулинарии и медицине. Древесина дерева является ценнейшей породой, используемой в мебельной промышленности и в строительстве. Сок дерева и кожура плода применяется как натуральный краситель. Ну, а в народной медицине грецкий орех используют «от корней до листиков» для лечения различных заболеваний.
