Гречка

Родиной этого полезнейшего растения и продукта являются горные зоны Индии и Непала. Там культивировать гречку начали еще 4 тысячи лет назад. В Европу гречка попала из Греции. Именно поэтому ее так назвали. Относится эта культура к семейству гречишных.

Гречку в 20 веке уже именовали «царицей круп», поскольку по своим полезным свойствам и составу она во много раз превосходит другие крупы.

Цельное зерно изготовляют из гречихи, а уже из зерен делают гречневую муку. Для лечебных целей применяют шелуху и семенные оболочки растения. Именно ними набивают лечебные подушки, спасающие от бессонницы.

Покупая гречневую крупу, отдавайте предпочтение не жареной, поскольку прошедшая температурную обработку гречка теряет целебные свойства. Кстати, прокалывать эту крупу можно непосредственно перед ее отвариванием, насыпая на сухую сковородку и постоянно помешивая. Такая гречневая каша получится вкуснее и ароматней.

Калорийность

Калорийность 100 граммов ядер гречневой крупы составляет 313 килокалорий. В стограммовой порции гречневой каши калорий меньше —132. Употребляя ее через день, можно не бояться за изменение веса, а быть уверенными в том, что вы поддерживаете свое здоровье полезной и натуральной пищей.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции содержится 3,3 г жира, 2,28 г ненасыщенных жирных кислот, 12,6 г белка, 57 г углеводов, 14 г воды, 11,3 г пищевых волокон, 1,7 г золы, 1,4 г дисахаридов, 0,6 г насыщенных жирных кислот. В крупе содержится множество витаминов. Это РР (4,2 мг), А (2 мкг), Е (6,6 мг), В2 (0,2 мг), В6 (0,4 мг), В9 (32 мкг), В1 (0,43 мг).

Присутствуют в гречке в больших количествах такие минеральные вещества: кальций (20 мг), магний (200 мг), калий (380 мг), фосфор (298 мг), хлор (33 мг), натрий (3 мг), сера (88 мг). В меньших дозировках гречка имеет в составе цинк и фтор, хром и молибден, йод и медь, никель и бром.

Полезные свойства гречки

Гречка — рекордсмен среди всех круп по содержанию аминокислот. Их в крупе 18. По содержанию лизина и метионина она является лидером среди других круп. Она служит ценным углеводным диетическим продуктом.

В гречке много фолиевой кислоты (В9), которая так полезна будущим мамам для предотвращения пороков развития плода. Фолиевая кислота полезна всем людям, поскольку она стимулирует кроветворение и повышает сопротивляемость организма болезням.

Гречку диетологи советуют употреблять при атеросклерозе и болезнях печени, при отечности и гипертонии.

Препараты из листьев гречихи уменьшают хрупкость кровеносных сосудов, они способствуют заживлению ран и лечат заболевания дыхательных путей. Рекомендуют гречку употреблять при кори, лучевой болезни и скарлатине. Такой широкий лечебный спектр применения гречки объясняется не только ее насыщенным витаминно-минеральным составом, а и содержанием в ней рутина.

Гречка является экологически чистым растением, и выращивают ее без химических удобрений. Она самостоятельно вытесняет с поля сорняки, неприхотлива к грунту, поэтому и не нуждается в химической обработке, в отличие от других культур. При ее выращивании не применяются пестициды.

Она полезна при заболеваниях сосудов и опорно-двигательного аппарата.

Содержащиеся в крупе лимонная и яблочная кислоты — катализаторы усвоения пищи. Поэтому гречку можно назвать самой полезной крупой для желудочно-кишечного тракта. Кстати, только эта крупа обладает свойством не накапливать горечь при длительном ее хранении.

Как средство кроветворное гречка применяется в рационе при анемии и лейкемии, гипертонии и ишемической болезни сердца. Это прекрасное средство от изжоги. Крупу просто советуют жевать по щепотке. И такое средство рекомендуется врачами даже беременным женщинам.

Употребление крупы является важной составляющей питания диабетиков. А нормализовать уровень сахара в крови можно за неделю, употребляя на завтрак коктейль из залитых на ночь стаканом кефира двух столовых ложек гречневой крупы.

Гречка, измельченная до состояния муки, — старое и проверенное средство от детских опрелостей, то есть присыпка. Да и в детском питании эта каша будет незаменимой.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.