Форель

Эта рыба — представитель семейства лососевых. Тело форели удлиненное и сжатое с боков, покрытое мелкой чешуей. Особенность рыбы состоит в том, что ее чешуя, как хамелеон, может приобретать окраску того участка, где она пребывает. Спинной плавничок короткий, а боковая линия четко выражена. Самцы от самок отличаются большей головой. Чаще всего эта рыба достигает веса один килограмм, длина ее тела — 50 сантиметров.

Форель предпочитает чистые водоемы с прохладной водой, обогащенной кислородом, поэтому хорошо себя чувствует в горных реках и озерах с большим количеством укрытий.

Интересным является способ размножения этой рыбы. Она своим хвостом в песке вырывает ямку, куда и откладывает икру. Ее сразу оплодотворяет самец. Затем самочка кладку прикрывает песком, а через полтора месяца из икринок появляются мальки.

Цвет мяса этой рыбы бывает белым, желтым, розовым, что напрямую зависит от питания. Эта рыба особенно вкусной получается при ее приготовлении на гриле.

Калорийность

Калорийность стограммовой порции рыбы составляет 88 килокалорий. В жареном виде энергетическая ценность рыбы возрастает до 160 килокалорий. Наименее калорийная — форель, приготовленная на пару. Она содержит 90 килокалорий в ста граммах.

Пищевая ценность в 100 граммах

В этом продукте содержится большой набор витаминов. Лидерами среди них являются витамин А (10 мкг), D (32,9 мкг), В12 (5 мкг), Е (2,7 мг), кислота никотиновая (5,2 мг), кислота пантотеновая (2 мг). Есть в форели аланин и валин, лейцин и фенилаланин, лизин и аргенин. Что касается минеральных веществ, то этот вид мяса богат калием (417 мг), фосфором (244 мг), кальцием (20 мг), натрием (75 мг), магнием (28 мг). Есть в нем жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Полезные свойства форели

Форель считается самым вкусным рыбным деликатесом. Ее мясо очень нежное и вкусное. Однако кроме гастрономических преимуществ продукт имеет и другие, а именно — обладает ценными пищевыми свойствами. Он служит источником многих полезных веществ, необходимых для здорового функционирования нашего организма. Фосфор и кальций в составе рыбы поддерживают здоровье костно-мышечной системы, калий прекрасно укрепляет мышцы сердца и способствует выведению лишней жидкости из организма.

Присутствие в рыбе большого количества легкоусвояемого белка, кальция, фосфора, магния делает эту рыбу желательной составляющей меню беременных женщин. Ведь все вышеуказанные компоненты — отличная основа здорового формирования костной системы плода.

Жирные кислоты благотворно влияют на обмен веществ и состояние сосудов. Форель — та рыба, которая легко усваивается организмом, и отдавать ей предпочтение должны люди, склонные к набору лишнего веса. При этом готовить рыбу необходимо запеканием, на пару, тушением.

Икра форели служит хорошим продуктом питания для людей, страдающих псориазом и различными видами аллергий. Употребление такой икры — мощный иммуностимулятор.

Форель весьма полезна для мужского здоровья. Есть сведения, что ее очень любил Казанова. Правда ли это, точно не знает никто. Однако исследования медиков подтвердили, что регулярное употребление этого продукта мужчинами повышает их либидо.

А невропатологи советуют включать эту рыбу в рацион тем, кто трудится умственно, потому что ее состав активно поддерживает работу головного мозга. Питательные вещества форели расщепляют и выводят из организма шлаки.

Из всего семейства лососевых форель является наименее жирной. Однако жир этой рыбы весьма полезен. Маски и кремы с жиром форели имеют мощное омолаживающее действие, сравнимое с эффектом мезотерапии либо легких ботулотоксинов. Поскольку жира в форели мало, то косметика, в составе которой он присутствует, весьма дорогая. Однако ее эффект оправдывает затраченные средства. Производят такую косметику лишь известные косметические бренды.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.