Физалис

Это растение имеет множество других названий: изумрудная ягода и песьи вишни, сонный дурман и земляная клюква, пузырная трава и еврейская вишня, перуанский крыжовник. Все это физалис, плод-ягода которого заключена в оболочку из чашелистиков. Плоды физалиса могут иметь желтый и оранжевый цвет, они похожи на помидоры. Один куст растения обычно дает три килограмма плодов.

Физалис происходит из центральной и южной Америки, где произрастает как сорняк. Культура популярна в Мексике и Перу, Гватемале и Колумбии. Там выведено много урожайных сортов физалиса. В России растение стало известным одновременно с помидорами в XIX веке. Тогда блюда из него подавались в качестве десерта. Со временем интерес к нему угас и снова возобновился лишь после Великой Отечественной войны. Сегодня растение прочно обосновалось только на участках садоводов, которые его почитают. Существует физалис декоративный, овощной и земляничный.

Как выбрать

Если вы собираетесь купить плоды физалиса, то отдавайте предпочтение тем, которые имеют желтоватый цвет и находятся в закрытой оболочке. Она не должна быть поврежденной. Обращайте внимание на плотность кожицы, ее гладкость. Визуально можно легко определить, давно ли продаются плоды.

Как хранить

Хранить еврейскую вишню надо в сухом прохладном помещении. Лучше, если это будут решетчатые ящики либо коробки с дырочками для вентиляции. При температуре +12-14°C ягоды могут сберегаться до полутора месяцев. Недозрелые плоды сберегаются гораздо дольше. Холодильник — не то место, где хранят дозрелый физалис.

Пищевая ценность в 100 граммах

В дозревших плодах еврейской вишни обнаружено до 6% сахаров, 2,5% белков. Есть в нем дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды и органические кислоты, воскоподобные соединения и эфирные масла. В большом количестве в плодах содержится провитамин А и витамины С и B1, В12 и B2. Много в физалисе калия (268 мг), фосфора (39 мг), магния (20 мг), кальция (7 мг), натрия (2 мг). Содержатся в нем и железо, цинк, селен.

Калорийность

Физалис принадлежит к продуктам диетическим, поскольку в стограммовой его порции содержится 29 килокалорий.

Полезные свойства физалиса

Это лекарственное растение обладает мочегонным и болеутоляющим действием, желчегонным и кровоостанавливающим. Диетологи советуют употреблять физалис при ревматизме и подагре, заболеваниях дыхательной системы и гнойных воспалениях почечных лоханок. Применяют растение и для лечения кожных заболеваний, например, лишаев и дерматитов.

Отвар и водный настой еврейской вишни рекомендуется принимать при мочекаменной болезни и цистите, бронхите и отеках. Свежие плоды и сок растения употребляют при заболеваниях дыхательных путей и гипертонической болезни.

Народная медицина средней Азии физалис использует для лечения анемии и борьбы со старческими запорами (4-6 плодов в день необходимо употреблять перед приемом основной пищи). Страдающим гипертонической болезнью будет весьма полезен чай из сухих листьев и оболочек плодов растения.

Болгарская народная медицина применяет физалис в виде отвара для лечения желудочно-кишечных колик и геморроя, а его плоды — при терапии холециститов.

Таджики используют сонный дурман в сочетании с молоком для лечения ангины и стоматита.

Плоды физалиса в меню используются в свежем виде. Это отличный диетический продукт, обладающий кисло-сладким вкусом и специфической горечью. Зрелые плоды еврейской вишни используются и для консервирования, и как основа соусов, маринадов и солений. Их маринуют и добавляют к помидорам, огурцам, капусте. Отлично сок растения сочетается с мясом. Его также в виде соуса добавляют к рыбе.

Плоды физалиса — ценный диетический продукт со сбалансированным составом. Именно поэтому его диетологи считают тем средством, которое способно поддерживать и укреплять иммунитет, держать под контролем вес тела, выводить из него лишний холестерин. Он полезен людям после длительных болезней и оперативных вмешательств.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.