Фенхель

Это травянистое растение является представителем семейства cельдерейных. Визуально оно напоминает укроп, а вот его вкусовые качества ближе к анису, он более сладкий.

Многолетнее растение бывает обыкновенным и овощным с мясистым стволом. Нередко его путают с зонтичными растениями, которые являются ядовитыми. Корень фенхеля мясистый, его форма веретенообразная. Стебель растения имеет голубоватый налет. Он прямостоячий и ветвистый. Листья отличаются своими длинными и узкими дольками. Цветочки имеют желтый цвет, они мелкие и находятся на верхушках стеблей, имеют вид сложных зонтиков. Плодом растения является продолговатая двусемянка, на вкус сладковатая.

Цветет это растение в июле и августе, а в сентябре уже плодоносит. Помимо вкуса и полезных пищевых свойств фенхель давно культивируется как лекарственное растение. Его целебные свойства использовали еще в древности Гиппократ и Авиценна, Диоскорид и Плиний.

Калорийность

В ста граммах свежего фенхеля содержится около 30 килокалорий. В сушеном виде это 220 килокалорий на 100 граммов продукта.

Пищевая ценность в 100 граммах

Продукт богат питательными веществами и состоит из золы (8,2 г), пищевых волокон (39 г), воды (8 г), витаминов C (21 мг) и А (135мг), B6 (0.47 мг) и В1 (0.7 мг), В2 (0.3 мг) и В9 (0.1 мг).

Минеральные вещества в большом количестве тоже присутствуют в этом зеленом растении. Это фосфор (487 мг), цинк (3.7 мг), медь (1.6 мкг), железо (18.5 мг), марганец (6.53 мг), магний (385 мг), натрий (88 мг), калий (169 мг), кальций (119 мг).

Полезные свойства фенхеля

Богатый химический состав фенхеля — основа его полезных свойств. Листья в свежем виде часто добавляют в салаты, мясные, рыбные блюда. Его семена кладут в супы и маринады, соления. Соус из фенхеля — отличное дополнение к рыбе. Самое широкое применение этот продукт нашел в итальянской и французской кухнях. Специя придает блюдам аромат и специфический вкус.

Целебные свойства растения активно используются традиционной медициной. Этот продукт является сырьем для фармакологической промышленности. Препараты на основе фенхеля обладают рядом полезных лечебных свойств:

  1. Спазмолитические.
  2. Ветрогонные.
  3. Повышающие секреторную функцию пищеварительных желез.
  4. Мочегонные.
  5. Отхаркивающие.

Очень часто средства на основе фенхеля назначают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта со спазмами и метеоризмом. Они лечат колики и спастические колиты.

Наверняка всем мамам известна «укропная вода» для детей, основное назначение которой — снятие колик, нормализация работы детского желудочка. Фенхель как раз и является основой укропной воды. Пожалуй, не все осведомлены, что это детское лекарство не имеет ничего общего с укропом, а готовится именно на основе этой травы. Просто в народе фенхель именуют аптечным укропом, потому что визуально он на него похож.

А еще в педиатрии чаи с фенхелем в составе помогают кормящим мамам улучшать лактацию. Количество молока при регулярном употреблении такого чая существенно увеличивается, что позволяет женщинам продлить период грудного вскармливания.

Применяют это зеленое растение при лечении бронхита и коклюша. Употребление продукта вовнутрь является вспомогательным лечением грибка. Благодаря дезинфицирующим свойствам фенхель применяется и при лечении глаз, в частности при конъюнктивитах. Настои растения используют в лечении гнойничковых заболеваний кожи. Пьют это средство и при метеоризме, болях в животе, бессоннице.

Семена фенхеля — эффективное средство от кашля и простуды. Плоды растения в индийской медицине применяют в качестве закрепляющего (вяжущего) средства, а его корни — как средство слабительное.

Полезными свойствами обладает и масло фенхеля. Оно используется как мочегонное и мягкое слабительное средство, противогрибковое и гепатозащитное. Масло повышает аппетит и секрецию пищеварительных желез, благотворно влияет на кожу и воспаленные слизистые оболочки ротовой полости. Полоскание отваром фенхеля лечит тонзиллит и охриплость голоса.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.