Джекфрут

Второе название растения — хлебное индийское дерево. Джекфрукт принадлежит к семейству тутовых и является национальным фруктом Бангладеш. Плоды джекфрута имеют диаметр до 20 сантиметров, длину до 90 сантиметров, вес до 34 килограммов. Это самые крупные плоды, растущие на деревьях. Их кожура очень толстая, она покрыта выступами. Зрелые плоды имеют зелёно-жёлтый либо коричнево-жёлтый окрас. Разрезанный плод приятно пахнет, его запах похож не смесь ананаса с бананом.

Родиной растения считается Индия и Бангладеш. Дерево джекфрута используют в строительстве домов, производстве мебели и музыкальных инструментов. Из ствола этого дерева добывают латекс.

Как выбрать

Кожура спелого плода джекфрута зеленовато-желтая. Она не должна быть поврежденной. Если пробовать на ощупь, то в хорошем плоде чувствуется плотность, а не твердость. Зрелый фрукт издает легкий аромат. Если же он слишком сильный, то это обозначает, что плод перезревший.

Как хранить

Джекфрут хранят в холодильнике 3-5 дней. В морозильной камере плоды сберегают до двух месяцев, но перед этим их очищают и нарезают на дольки.

Калорийность

Калорийность этого экзотического фрукта составляет 94 килокалории на 100 граммов. В консервированном джекфруте содержится 92 ккал на 100 г, а в сушеном виде — 308 ккал в таком же количестве продукта.

Пищевая ценность в 100 граммах

Углеводы в этой порции джекфрута составляют 23 г, белки — 1,7 г, клетчатка — 1,5 г. Больше всего в фрукте витаминов А (110МЕ), С (14 мг), В9 (24 мкг). Есть в джекфруте витамины В6 и В1, В2 и В3, Е и РР.

Что касается содержания микроэлементов, то калия в нем 303 мг, кальция 34 мг, магния 37 мг, фосфора 36 мг. В составе джекфрута есть каротин и лютеин-зеаксантин.

Полезные свойства джекфрута

Зрелые плоды приблизительно на 40% состоят из мякоти, в которой, в свою очередь, содержится до 40% углеводов. Их здесь больше, нежели в хлебе, поэтому в Индии джекфрут считается хлебом для бедных. Спелые плоды как употребляют в свежем виде, так и поддают кулинарной обработке. Из них

делают желе, мармелад. А вот незрелые плоды употребляют как овощи. Их жарят, тушат, варят. Мякоть джекфрута сочная, но к низкокалорийным фруктам этот продукт не относят. В нем очень много сахара. Многочисленные семена в плодах жарят, как каштаны.

В кулинарии используются даже цветки фрукта. Их добавляют к соусам, а листья джекфрута являются в индийской кухне компонентом салатов. Мякоть джекфрута сочетают с мороженым, сладостями, другими фруктами. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу мякоть джекфрута служит и отличным источником полезных веществ для людей, заботящихся о своем здоровье. Так, витамины-антиоксиданты в составе экзотического плода защищают организм человека от воздействия свободных радикалов. Насыщенность калием — возможность поддержать работу сердечной мышцы. Кальций и фосфор в продукте являются защитой костной системы, уберегают ее от остеопороза, а также помогают в период ее формирования. Это означает, что фрукт будет полезен также детям в период активного роста при условии его нормальной переносимости и отсутствия аллергических реакций на плод. Количество магния в этом фрукте позволяет поддерживать в норме работу центральной нервной системы и пребывать в хорошем настроении.

Джекфрут часто используют и в медицинских целях. Препараты на основе корней дерева применяют в лечении диареи, а вот сам фрукт имеет слабительные свойства. Цветки растения применяют как антидиуретики. Недозревшие плоды обладают вяжущими свойствами. Их также используют наружно в виде препаратов для лечения кожных проблем. Настой листьев джекфрута увеличивает количество грудного молока у кормящих матерей.

Наряду с полезными свойствами, этот экзотический фрукт имеет и предостережения для употребления. Так, он вполне может вызвать индивидуальную непереносимость, а при первом «знакомстве» — даже расстройство желудка. Так что первый раз следует съесть только небольшой кусочек плода.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.