Чеснок

Это многолетнее растение принадлежит к семейству луковых. Луковица чеснока состоит из множества зубков. Цветет он в июле-августе небольшими цветочками в форме зонтика. Вырастает он до 60 сантиметров.

Культура весьма популярна благодаря своему острому вкусу и характерному запаху, который связан с органическими соединениями-сульфидами. В чесноке съедобны все части, даже цветоносы.

В древности Пифагор называл это полезнейшее растение королем пряностей. Чеснок появился в Европе 5000 лет тому назад. Он был главным лекарственным средством в Риме и древней Греции. Его тогда варили, использовали как дезинфицирующее и ранозаживляющее средство. Чесночным соком пропитывали повязки и лечили раны для предотвращения заражения крови. А еще в древности считалось, что это растение отпугивает нечистую силу. Именно поэтому „гирлянды” из его головок присутствовали во многих домах.

В древнем Риме этот овощ был обязательным компонентом меню легионеров. А воспитанники гладиаторских школ этот продукт употребляли несколько раз в день с целью умножения храбрости.

Как выбрать

Этот овощ покупают, ориентируясь на внешние параметры. Обязательно пощупайте продукт. Он должен быть твердым, сухим. Шелуха на дольках качественного чеснока светлая, равномерного окраса. Не выбирайте большие головки. Среднего размера луковицы лучше сохраняется.

Как хранить

Для хранения нескольких головок чеснока, которые долго в доме не задержатся, подойдет холодильник. Если же у вас много овоща, то лучше держать его в сухом месте. Многие хозяйки плетут чесночные связки и подвешивают их возле потолка.

Калорийность

В стограммовой порции чеснока содержится 150 килокалорий. В нем высокий уровень углеводов.

Пищевая ценность в 100 граммах

Сто граммов продукта — это 26 граммов крахмала, 0.1 г насыщенных жирных кислот, 1.5 г золы, 3.9 г углеводов, 60 г воды, 1.5 г клетчатки. В этом продукте много витаминов. Это PP (1.2 мг) и С (10 мг), К (1.7 мкг) и E (0.3 мг), В6 (0.6 мг) и B9 (3 мкг), В5 (0.6 мг) и В1 (0.01 мг), B2 (0.08 мг).

В чесноке содержатся такие микро- и макроэлементы: селен (14.2 мг), кобальт (9 мкг), йод (9 мкг), медь (130 мкг), кальций (180 мг), цинк (1.1 мг), марганец ( 0.8 мг), хлор (30 мг), железо (1.5 мг), калий ( 260 мг), фосфор (100 мг), натрий (17 мг).

Полезные свойства чеснока

Помимо насыщенности чеснока минеральными веществами и витаминами, в нем содержатся фитонциды и эфирное масло. Сульфиды в чесночном соке — это противоядие стафилококкам и дизентерии, грибкам и возбудителям тифа. Сульфиды обладают свойством связывать молекулы яда, пока они негативно не повлияли на наш организм.

В чесноке есть активные вещества — фитонциды, которые обладают свойством нейтрализовать возбудителей инфекций, патогенные бактерии. Состав продукта — это возможность снижать уровень сахара в крови и холестерина, предотвращать свертывание крови и тромбоз.

Этот продукт служит отличным противораковым средством, свидетельством чего являются данные эпидисследований. Онкологи объясняют противораковые свойства чеснока действием аллиума — вещества, которое придает ему специфический запах.

Наукой также доказано, что чеснок служит профилактикой не только простуд, а и заболеваний сердца. Для мужчин он является отличным средством профилактики простатита.

Продукт не только очищает нос, горло, но и полезен при астме, частичном параличе лица, большинстве нервных болезней. Также он помогает лечить заболевания суставов и подагру. Чеснок благотворно действует при запорах, язвах, заболеваниях желудка, полезен для зубов и десен. Издавна этот продукт служил профилактикой цинги.

Он отлично действует на аппетит, активизирует работу печени, усиливает секрецию желудочного сока, оказывает противоглистное и мочегонное, противомикробное и спазмолитическое действие.

Нередко в лечении множества болезней применяется спиртовая вытяжка чеснока. Она усиливает секреторную функцию желудочно-кишечного тракта. Давно доказано и проверено противовирусное действие этого продукта, помогающего справляться с гриппом и простудами без медикаментов. Именно чеснок народные целители советуют употреблять как средство профилактики в периоды эпидемий. И это не только его включение в рацион, а и раскладывание на блюдечках порезанных долек в доме. Даже запах, то есть эфирные масла чеснока способны убивать бактерии в воздухе.

Чеснок — отличная приправа, от которой многие отказываются из-за запаха. Но ситуацию с неприятным запахом изо рта можно легко исправить, если пожевать 2-3 кофейные зерна после употребления этого продукта — это поможет быстро уничтожить его запах.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.