Черемша

Это растение визуально похоже на ландыш своими листьями. И черемша, и ландыш — растения лекарственные, но первое еще употребляется и в пищу, является оригинальным компонентом здорового питания. Называют черемшу в народе диким луком, левурдой и чензели. А относится это оригинальное пряно-ароматическое растение к семейству луковых.

Произрастает черемша в диком виде и по своему вкусу напоминает чеснок. Кстати, и свойства этого растения тоже схожи с чесночными, поскольку оно богато фитонцидами — убивающими микробы веществами.

Вырастает дикий лук до 40 сантиметров. Его луковица не имеет кроющей чешуи. Листья растения продолговатые и кверху заостренные. В период цветения черемша выбрасывает зонтик белых цветков. Плод ее — трехгранная коробочка с черными шаровидными семенами.

В пищу принято употреблять не только листья, но и стебель, луковицу растения. Его листья собирают весной. Черемша является первым лесным витаминным растением. Листья дикого лука очень насыщены витамином С. Их употребляют в виде салатов и добавок в первые блюда. Делают из зеленых листьев начинку для пирогов, добавляют в тушеные овощи. А еще их солят, квасят, маринуют. На Кавказе черемшу преимущественно используют в горячих блюдах. А вот ее сырые луковицы просто едят с хлебом. В Германии принято с выпекать хлеб и пироги с этой добавкой, вводить ее вместо базилика в песто.

Калорийность

Этот низкокалорийный продукт в сыром виде содержит 35 килокалорий. В отварном виде с маслом черемша содержит 120 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции дикого лука содержится 1.1 г золы и 89 граммов воды, 6 граммов углеводов и 0.1 грамма органических кислот.

Много в продукте витаминов. Это C (100 мг) и B9 (40 мкг), В2 (0.1 мг) и B6 (0.2 мг), B1 (0.03 мг) и А (420 мкг), PP (0.5 мг).

Полезные свойства черемши

Еще в древнем Риме это растение называли чудным, потому что придавали ему способности чистить кровь и желудочно-кишечный тракт. А вот древние греки полагали, что это целебное растение придает мужество. Поэтому его обязательно употребляли воины.

Черемша улучшает активность желудочных соков. Применяют ее в питании больных с цингой и гнойными заболеваниями, атеросклерозом и гипертонией. Когда-то с помощью дикого лука лечили холеру и чуму.

Ценность употребления в пищу этого продукта состоит в том, что он насыщен витамином С и эфирными маслами, обладает, подобно чесноку, фитонцидными свойствами. Черемша имеет запах чеснока, который многих отпугивает. Но бояться его не стоит, и для быстрого его устранения можно просто пожевать несколько кофейных зерен. А вот обваривание листьев кипятком для устранения запаха уничтожит множество полезных веществ в продукте.

Это полезное и диетическое растение имеет и антицинготные свойства. Обладает оно и общеукрепляющими свойствами, поскольку содержит в своем составе антиоксиданты.

Черемша весьма полезна для сердца, поскольку она не просто укрепляет сердечную мышцу, а и нормализует кровяное давление. Диетологи советуют включать этот продукт в рацион и детям, и пожилым людям, и беременным женщинам. Всем людям полезны фитонцидные свойства черемши, ведь они улучшают развитие тканей человека, восстанавливают их, благотворно влияют на обмен веществ.

Черемша — отличное средство профилактики и лечения простуд. Измельчённые листья этого полезного растения употребляются при кожных заболеваниях, они хорошо лечат бородавки. А сок черемши используется для натирания больных зон тела при ревматизме.

Спиртовая настойка дикого лука — давнее и проверенное средство лечения кашля.

Черемша обладает очень сильным воздействием на желудочно-кишечный тракт. Поэтому ее употребление нужно ограничивать при панкреатитах и гепатитах, холециститах и язвах желудка. Умеренность в употреблении позволит избежать негативного влияния на ЖКТ.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.