Брюква

Это двулетнее растение является представителем семейства капустных. Оно дает высокие урожаи на супесчаных и суглинистых почвах. Иногда этот овощ в России называют бухва либо калега. Произошла брюква от скрещивания белокочанной капусты и репы. А относительно родины корнеплода точной версии нет. По одним источникам это Швеция, по другим — страны Средиземноморья.

На первом году посадки вырастает сначала корень и розетка листьев, уже на втором — цветы и плоды брюквы. Они представляют собой стручки с множеством семян. Корень растения на второй год становится похожим на репу, обретая круглую либо овальную форму. Мякоть брюквы желтая, белая либо оранжевая. Она покрыта тонкой кожурой белого либо розоватого цвета.

Как выбрать

Покупая продукт, надо отдавать предпочтение твёрдым и гладким корнеплодам с волокнистыми корешками и листиками. Если же корнеплод поврежден либо мягкий, то это означает, что покупать его не нужно. Скорее всего, такая брюква будет жесткой и неаппетитной. Когда большой по размеру корнеплод слишком легкий, то, скорее всего, он пустой либо пористый. Вкус такого овоща резкий.

Как хранить

Если вы выращиваете брюкву на даче, ее у вас много, то собирать урожай необходимо перед заморозками и сберегать его пересыпанным песком при температуре +1°С и влажности воздуха 95%. Этот овощ характеризуется хорошими свойствами хранения, длительной сохранностью витаминно-минерального комплекса. То есть урожай до весны спокойно можно хранить в подвале.

Если же речь идет о покупке продукта, то овощ можно сберегать в холодильнике неделю.

Калорийность

В стограммовой порции брюквы содержится всего 34 килокалории. Это позволяет ей быть диетическим продуктом питания.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции содержится 89.7 г воды, 0.2 г жиров, 5.6 углеводов, 1.2 г белков, 2.5 г клетчатки, 0.9 г золы. Что касается витаминного состава, то больше всего в брюкве витамина С (25 мг), фолиевой кислоты (21 мкг), витамина А (1 мкг), витамина В4 (12 мг). В меньших дозировках в овоще содержится витамин В1 и В2, В5 и В6, Е и К.

Много в овоще калия (337 мг), кальция (47 мг), натрия (20мг), фосфора (57 мг). Меньше содержится железа и марганца, селена и цинка.

Полезные свойства брюквы

Брюква содержит в своем составе сахара и белки, клетчатку и крахмал, пектины и витамины группы В, эфирное масло. Следует отметить, что аскорбиновая кислота в составе овоща отличается стойкостью при хранении и термической обработке.

Брюква благодаря высокому содержанию кальция является отличным средством лечения людей, страдающих остеопорозом. Раньше на Руси семена растения применяли для излечивания детей от кори, полоскания рта и горла при воспалениях. Корнеплоды этого овоща — чудесное ранозаживляющее и мочегонное средство. Также они обладают свойством противостоять внутренним воспалениям и лечить ожоги. Сок брюквы хорошо лечит раны.

Сама по себе брюква является диетическим и ценным продуктом питания. Особенно это касается периодов ранней весны, когда организм традиционно страдает от дефицита витаминов. Этот овощ с его свойствами долго сохранять их в своем составе помогает эту нехватку компенсировать.

Кроме вышесказанного, этот овощ рекомендуют включать в меню людям, страдающим запорами.

На Руси раньше считалось, что брюква должна быть составляющей меню пожилых людей. Она поддерживает силы, а насыщенность ее калием прекрасно стимулирует работу сердечной мышцы.

Ее употребляют при простудах, ведь содержание в ней витамина С в большой дозе способствует ускорению выздоровления и повышению иммунитета. Сухой кашель брюква превращает в продуктивный кашель, разжижая мокроту в бронхах. Особенно рекомендуется употребление этого овоща при хронических заболеваниях легких и бронхов.

Продукт принимают для снятия отеков при сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку она обладает мягкими мочегонными свойствами и выводит лишнюю жидкость и холестерин из нашего организма.

Соком брюквы успешно лечат гнойные раны и ожоги благодаря ее антибактериальным свойствам.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.