Бекон

Этот мясной продукт представляет собой засоленное или копченое мясо, получаемое в результате специальной откормки свиней, что называется беконным свиноводством. Чаще всего бекон — это бок молодой свинки без конечностей, костей, позвонков и грудины. Из солёного бекона готовят копчёный. Он характеризуется нежирным и сочным мясом с ровными прослойками сала.

Много национальных кухонь использует для приготовления блюд этот вкусный, ароматный и нежный продукт. В нем сохранены все питательные и вкусовые свойства свинины. С учетом популярности бекона выведены специальные породы свиней — беконные. Из беконной части свинки готовят такие вкусные мясные изделия как копченая грудинка и корейка. Несмотря на жирность этих продуктов, они вкусны и питательны, если их употреблять изредка и в небольших количествах. Ценность бекона состоит в наличии в его составе арахидоновой кислоты. Она помогает обеспечивать работу сердечной мышцы.

Существует много разновидностей этого вида мяса. Любителей сладковатого вкуса устроит копченый канадский бекон, а итальянская панчетта наверняка понравится тем, кто любит мясо ароматное.

Хозяйки для приготовления хорошего бульона берут обрезки бекона и обжаривают их с овощами. Резать егомпорционно удобнее не ножом, а кухонными ножницами.

Калорийность

Этот продукт принадлежит к категории высококалорийных. В нем содержится 500 килокалорий на 100 граммов.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции этого продукта содержится 11 граммов белков, 45 граммов жиров, 40 граммов углеводов, 68 мг холестерина.

Витамины в беконе — это Е (0,2 мг) и А (11 мкг), В1(0,2 мг) и В5 (0,5 мг), В2 (0,1 мг) и В6 (0,2мг), В12 (0,6 мг) и В9 (2 мкг), РР (3,8 мг) и К (0,1 мг). Минеральные вещества в нем представлены кальцием (6 мг) и фтором (4 мкг), селеном (20 мкг) и медью (0, 07 мкг), марганцем (0,02 мг) и цинком (1,17 мг), фосфором (18 мг) и железом (0,4 мг), калием (208 мг) и натрием (833 мг).

Полезные свойства бекона

Высокое содержание жиров и углеводов в беконе позволяет отлично восстанавливать силы человека и придавать ему запас энергии. Минеральные вещества в составе продукта в виде магния и цинка повышают сексуальную мужскую силу. Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в беконе белок лизин способствует хорошему формированию скелета. Это важно для детей и подростков. Большое количество в этом виде мяса селена и арахидоновой кислоты поднимает жизненный тонус и избавляет от депрессий. Вышеуказанные вещества нормализуют гормональный баланс организма.

И все же, несмотря на большое количество питательных свойств в беконе, ароматность и сытность, следует учесть и его негативные свойства. Главная опасность состоит в высокой энергетической ценности бекона. Это слишком жирный мясной продукт, богатый холестерином, оседающим на стенках сосудов и вызывающим образование бляшек, то есть возникновение атеросклероза. Он, в свою очередь, может привести к инфаркту миокарда и инсульту.

Также следует учитывать, что бекон насыщен солью, которая нарушает водно-солевой баланс нашего организма и приводит к отекам, гипертонии, ожирению.

Если же вы приобрели бекон у недобросовестного производителя, то, скорее всего, в нем содержится множество различных добавок, которые на этикетке в составе обозначаются буквой «Е» (а часто и не обозначаются). Такие добавки вредны для человека, но они придают вкус продукту, привлекательный цвет.

Поскольку этот мясной продукт изготовляют и в копченом виде, то частое употребление его может провоцировать развитие онкологии. Речь идет о раке кишечника. Категорически не рекомендуем часто давать бекон детям.

Итак, этот мясной продукт принадлежит к тем, которые можно употреблять изредка, в небольшом количестве и лучше в первой половине дня.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.