Авокадо

По правде говоря, до недавнего времени я ни сном, ни духом не знала о том, что экзотический фрукт авокадо обладает невероятно полезными свойствами и на самом деле является очень вкусным продуктом. Более того, его используют не только в кулинарии, но и в медицине, и в косметологии. Невероятно, правда? Хотите узнать, за что ценят авокадо? Тогда внимательно изучите нашу сегодняшнюю публикацию.

Плод Персеи американской (одного из многочисленных видов вечнозеленых плодовых растений из семейства Лавровые) – авокадо – ценится своим богатым витаминным и минеральным составом. Есть у этого растения и еще одно интересное название – «аллигаторова груша». Само дерево авокадо – достаточно высокое и может достигать до 18 метров в высоту. Ствол дерева прямой и сильно ветвится.

Что касается плодов, то вы можете встретить плоды грушевидной, овальной или шаровидной формы, достигающие порядка 5-10 см в длину, весом от 200 граммов до полутора килограммов. Кожица у плода авокадо достаточно жесткая, темно-зеленого или почти черного цвета. Мякоть плода яркого желто-зеленого цвета, очень маслянистая, напоминающая сливочное масло. В середине плода находится большое семя. При этом важно учесть, что листья и косточка, в отличие от мякоти, содержат вредные вещества, которые приводят к нарушению работы пищеварительного тракта и вызывают аллергию.

Мякоть авокадо – вкусная и очень полезная, поэтому ее достаточно часто используют для приготовления салатов, закусок и бутербродов. Ну, а так как внешний вид продукта после разрезания быстро портится, то его сбрызгивают лимонным соком, что придает плоду еще более пикантного вкуса. Особенно любят блюда из авокадо в Мексике. Национальная мексиканская закуска гуакамоле, в основе которой лежит пюре из мякоти фрукта, – излюбленное блюдо многих гурманов.

Отметим также, что авокадо – весьма популярный плод в вегетарианской кухне. Этот продукт служит прекрасной начинкой для суши, а также заменяет вегетарианцам яйца и мясо. Ну, а о том, как правильно выбирать и хранить авокадо, мы поговорим более подробно далее.

Как выбрать?

Выбирая продукт, обратите свое внимание на внешний вид плода. Поскольку плоды авокадо зреют достаточно медленно, то при покупке фрукта, который вы планируете есть немного погодя, можно выбрать твердый и тяжелый плод. Такой дозреет в течение двух дней при комнатной температуре. Кожура авокадо должна быть невредимой, чистой, без пятен и трещин. Если на ней имеются пятна, то это свидетельствует о перезрелости плода.

Важный нюанс: спелый плод при нажатии пальцем слегка проминается. То есть хороший авокадо должен быть мягким, но не рыхлым.

Использовать продукт можно как начинку для бутербродов в сочетании с красной рыбой, креветками или мясом птицы. Также можно просто намазывать мякоть фрукта на хлеб. При этом лучше всего есть авокадо сырым, поскольку при тепловой обработке плод выделяет горечь.

Обратите внимание: очищенные фрукты быстро темнеют, поэтому специалисты рекомендуют их добавлять в блюда в последнюю очередь.

Очистить авокадо несложно: сделайте надрез ножом по диаметру плода, не касаясь косточки, разделите его на две половинки, и, немного покрутив, разделите. Вырежьте ножом косточку, а затем на каждой из половинок сделайте еще один легкий надрез сверху вниз. Медленно потяните за кончик кожуры, и она легко отделится.

Как хранить?

Спелый плод можно хранить в холодильнике на протяжении первых пяти суток, после чего он начнет темнеть. Неспелые плоды в холодильнике не хранят. Лучше всего такие плоды хранить в темном месте при комнатной температуре.

Калорийность

Авокадо нельзя назвать малокалорийным плодом, поскольку в 100 граммах продукта содержится примерно 245 калорий. При этом у вегетарианцев он заменяет масло, мясо и яйца. В 100 граммах мякоти содержится 15 г жира, 6 г углеводов и 2 г белков. То есть авокадо – калорийный плод, однако эти калории очень полезны, поскольку легко усваиваются организмом. Поэтому если правильно сочетать авокадо с другими продуктами, то пользы для фигуры он принесет немало.

Пищевая ценность в 100 граммах

В составе продукта содержится немало питательных веществ, при этом вредные жиры и сахара полностью отсутствуют. У авокадо очень высокая пищевая ценность: на 100 г мякоти приходится:

  • жиров — до 30%;
  • белка — 1,6%-2,1%;
  • витамина К — 14.6 мг;
  • диетических волокон — 3,65 мг;
  • калия — 437,27 мг;
  • соли фолиевой кислоты — 45,19 мг;
  • витамина В6 — 0,2 мг;
  • витамина С — 5,77 мг;
  • меди — 0,19 мг.

Также в состав плодов входит олеиновая кислота, которая препятствует образованию холестерина в крови и расщепляет уже накопившийся жир. Калия в авокадо больше, чем в банане. Не обделен плод и витаминами: витамин С, группа витаминов В, провитамин А, витамины РР и D, витамин Е – все это свидетельствует о пользе продукта. Ну, а более подробно о полезных свойствах плода мы поговорим далее.

Полезные свойства авокадо

Изучив пищевую ценность плода, несложно догадаться, что авокадо является очень полезным фруктом для нашего организма. Он оказывает благоприятное воздействие на многие органы и системы:

  • концентрирует память;
  • снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот);
  • способствует правильной работе сердца;
  • приводит в норму водно-солевой обмен в организме;
  • повышает стрессоустойчивость;
  • снижает артериальное давление.

Польза авокадо также заключается в нормализации кровообращения и кроветворения. Благодаря содержанию меди он препятствует образованию анемии. Также полезно употреблять его и для пищеварительной системы.

В диетологии тоже используют авокадо как медленно сжигаемое топливо. Несмотря на то, что количество жиров в продукте достаточно высокое, жиры эти являются легкоусвояемыми. Следовательно, даже при высокой калорийности фрукт способствует похудению и считается одним из самых полезных диетических продуктов. Авокадо обеспечивает организм достаточной энергией на протяжении длительного времени в течение дня.

Отметим, что масло из плодов авокадо применяют и в парфюмерной промышленности. Во Франции даже создан препарат на основе масла авокадо, с помощью которого лечат пародонтоз, артроз, экземы и другие заболевания. Эксперты утверждают, что входящие в продукт фитонутриены и фитохимикалии передают сигналы клеткам и увеличивают количество реактивного кислорода, приводя к разрушению структуры опухоли. Более того, экстракт авокадо останавливает или частично уничтожает рост микроорганизмов, приводящих к раку.

Не менее высоко ценится фрукт и в косметологической индустрии. Причем здесь используют не только мякоть, но и косточки, и масло, и листья. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими простыми рецептами применения этого продукта в домашних условиях:

  • маска для лица из авокадо: разомните половинку фрукта, добавьте к ней по одной чайной ложке меда, лимонного сока и натурального йогурта. Нанесите маску на очищенное лицо на 15-20 минут, после чего смойте водой и увлажните лицо кремом;
  • маска омолаживающая: мякоть смешайте с оливковым маслом и добавьте 1 ч.л. сухих дрожжей. Дайте смеси настояться в течение 5 минут, после чего нанесите маску на очищенную кожу лица и выдержите 20 минут. Смойте прохладной водой.
  • Аппликации для десен: масло авокадо (1 ч.л.) смешайте с эфирным маслом апельсина, сандала или чайного дерева (достаточно 1-2 капель), смочите в нем ватный тампон и нанесите на воспаленные десны на 15-20 минут;
  • средство для ногтей: добавьте в 1 ч.л. лимонного сока 5 капель масла авокадо и протирайте этой смесью ногтевые пластины, кутикулу и область вокруг ногтей. Через час смойте смесь.

Как видите, польза этого продукта в медицине, диетологии и косметологии достаточно велика. Однако этот фрукт может нанести и вред организму в случае его индивидуальной непереносимости. Более того, не забывайте о том, что в косточках авокадо содержатся токсичные вещества, поэтому ни в коем случае не употребляйте их в пищу.

Ну, и напоследок: если вы еще не пробовали данный фрукт, то настоятельно рекомендую вам исправить эту ошибку. Авокадо вам и вашему организму, несомненно, понравится!

Оценка статьи:
5
Рейтинг: 5 из 5 голосов 1
Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.