Аспарагус

Это растение является членом семейства лилейных. Аспарагус — родственник лука, но визуально его не напоминает и по вкусу другой. Он принадлежит к категории растений вечнозеленых, вьется и сильно ветвится. Родина аспарагуса — средиземноморский регион.

Растение является одной из самых вкусных и дорогих культур. Молодые и нежные побеги спаржи можно употреблять в сыром виде, готовить их на пару и на гриле, запекать и тушить. Сбор урожая молодых побегов аспарагуса начинается уже в апреле. В кулинарии применяется верхняя часть растения, а в лекарственных целях — корень.

История свидетельствует о том, что в эпоху Возрождения аспарагус уже считался афродизиаком и был запрещен к употреблению монахами. Помимо этого, спаржа имеет питательные свойства, используется как декоративное растение. Ее разводят из-за иглообразных листьев насыщенного зеленого цвета. Ее плод — красная ягода.

Культура существует в нескольких видах. Это зеленоголовый или испанский, белоголовый или исполинский, красноголовый или аржантейльский аспарагусы.

Калорийность

В ста граммах продукта в свежем виде содержится 21 килокалория.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции спаржи содержится 2 г белков, 0,1 г жиров, 92 г воды, 3 г углеводов, 0,1 г органических кислот, 0,6 г золы.

Витамины в аспарагусе — это 40 мг витамина С, 0,2 мг В1, 0,1 мг В2, 1 мг РР, 1,3 мг бета-каротина.

Полезные свойства аспарагуса (спаржи)

Аспарагус содержит каротин и углеводы, аминокислоты и алкалоиды.

Он стимулирует работу почек. Хлорофилл в составе растения делает его хорошим кроветворным продуктом.

Зеленые верхние побеги спаржи насыщены витамином А, в них много воды, и поэтому они служат хорошей основой очищающей диеты.

В растении много минеральных веществ, необходимых для обменных процессов в печени и почках, коже и костях. Зеленый аспарагус — стимулятор образования красных кровяных телец.

Также это растение применяется в качестве мочегонного и кровоочистительного средства. Оно также полезно при подагре и отеках, сахарном диабете и анемии. Его добавляют в первые блюда и салаты. При этом самым питательным является зеленый аспарагус. Его подают с растопленным маслом и делают начинку для сэндвичей, используют как ароматизатор блюд и их украшение.

Диетологи советуют готовить этот продукт в кастрюлях из нержавеющей стали и на слабом огне. Если варить веточки растения кончиками вверх, то в них сохранится больше витаминов С и В.

Народная медицина издавна применяет аспарагус для лечения гипертонии и улучшения кровотока. Минеральные вещества в растении способствуют выведению из нашего организма нитратов и мочевины.

Отвары спаржи народные целители применяют в лечении системы пищеварения. Их используют как антиаллергическое средство, с их помощью лечат запоры.

При регулярном употреблении спаржи стенки сосудов укрепляются. Это достигается наличием в ее составе кумарина. Вещество позволяет крови быстрее сворачиваться, что способствует более быстрому заживлению ран.

Достойное место занимает спаржа в диетическом питании, ведь ее калорийность позволяет насыщать желудок без риска набрать лишние килограммы. Именно поэтому аспарагус является компонентом диет для похудения. Кстати, он хорошо поддается консервации и при этом не теряет своих полезных свойств.

Есть в аспарагусе и свои опасные особенности. Так, нельзя его употреблять в случае индивидуальной непереносимости. Временно прекратить кушать продукт надо при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, ведь он раздражает слизистую оболочку желудка.

А еще не нужно забывать о возможности возникновения аллергической реакции на аспарагус. Не рекомендуется он людям, страдающим циститом, простатитом, суставным ревматизмом, поскольку может вызывать обострения этих заболеваний.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.