Арахис

Это однолетнее растение — представитель семейства бобовых. Оно произрастает в странах, где климат влажный и теплый.

Цветок арахиса жёлтый. Особенность его в том, что цветет он только один день. Сразу после опыления на нем образуется завязь. После этого длинная цветоножка постепенно опускается к земле, завязь достигает почвы и туда зарывается. Там, в земле, и созревает плод.

Кроме надземных, у арахиса есть и подземные цветки. Они мелкие и находятся в зоне главного корня. Из этих цветков также развиваются земляные орехи. Их стручки похожи на очень толстые стручки гороха, но светло-коричневого цвета.

Точных сведений о родине этой культуры нет. Одни ученые полагают, что это южная Америка, другие — Африка. Сегодня арахис культивируют в Китае и Африке, Индии и южной зоне США. Кстати, во время археологических раскопок в Перу в могилах были найдены именно земляные орехи. Находке исполнилась не одна тысяча лет. А еще там была обнаружена посуда с изображением арахиса. На основе этой находки и сложилось мнение о том, что родиной земляного ореха является именно южная Америка.

Ежегодно в Соединенных Штатах Америки выращивается 450 000 тонн этой культуры. Преимущественно эти орехи применяют для получения арахисового масла. Оно гораздо полезнее других растительных масел. Его также используют при изготовлении всеми любимого продукта — шоколада.

Покупая в магазинах продукт, необходимо обращать пристальное внимание на его запах и вид. Плоды должны иметь равномерную окраску, быть без пятен. Главное требование к качественному ореху — отсутствие на нем гнили, сырости. Плесневой грибок, который любит поселяться на земляных орехах, выделяет токсины, поражающие внутренние органы человека. Такой продукт уж точно пользу вам не принесет.

Калорийность

Этот продукт принадлежит к категории высококалорийных. В стограммовой порции содержится 550 килокалорий. В сушеном арахисе такого же веса — 610 килокалорий. Энергетическая ценность арахисового масла составляет 880 килокалорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В этой порции арахиса содержится 10 граммов воды, 2.6 грамма золы, 10 граммов углеводов, 26.3 грамма белков, 45 граммов жиров.

Витамины в этом продукте — это ниацин (13.2 мг), тиамин (0.7 мг), аскорбиновая кислота (5 мг), рибофлавин (0.1 мг).

Минеральные вещества представлены в продукте в больших количествах фосфором (350 мг) и калием (650 мг), натрием (22 мг) и кальцием (75 мг), магнием (180 мг) и железом (5 мг). В меньших дозах в арахисе содержатся и другие минеральные вещества.

Полезные свойства арахиса

Продукт богат своими витаминами, минералами, аминокислотами, растительными жирами. Белки арахиса обладают оптимальным балансом аминокислот. По этой причине они отлично усваиваются нашим организмом. Жиры в земляном орехе обладают легким желчегонным действием. Они полезны в умеренных дозах при язвенной болезни желудка, гастритах. Употребление в пищу арахиса — это улучшение памяти и внимания, повышение потенции и нормализация работы сердца, нервной системы. Это достигается благодаря высокому содержанию в этом виде орехов магния, калия, фосфора. А фолиевая кислота в земляном орехе помогает обновлять клетки. Арахис также полезен тем, что содержит много антиоксидантов. Указанные вещества защищают наши клетки от влияния свободных радикалов.

Среди таких антиоксидантов в арахисе находятся полифенолы. Эти компоненты используются для профилактики ишемии и атеросклероза, злокачественных опухолей и раннего старения.

Если сравнивать антиоксидантное свойство этого продукта с другими, то он находится в одном ряду с земляникой, ежевикой, уступает первенство только гранату.

Земляной орех обладает успокаивающим воздействием при нервной возбудимости. Продукт помогает при бессоннице и повышает потенцию у мужчин.

Арахисовое масло полезно своей высокой энергетической ценностью.

Диетологи предупреждают, что частое употребление в пищу этого продукта приводит к набору лишнего веса.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.