Акула белая

Второе название этой рыбы — кархародон. Она известна как самая кровожадная и крупная представительница рода акул. Взрослая белая акула вырастает до 8 метров и страшна тем, что может нападать на купальщиков. Поэтому еще одно ее название — белая смерть.

Спина у рыбы серая, брюшко грязно-белого цвета, спинной плавник черный. Чаще всего эта рыба медленно курсирует морской поверхностью. У нее плохое зрение, которое компенсируется отличным слухом и обонянием. С их помощью кархародон и выбирает себе жертвы. Мясо самой акулы вкусное и сочное.

Как выбрать

Покупая рыбу, надо обращать внимание на внешний вид акулятины. Кусок ее мяса имеет крупный размер. Довольно просто определиться, белая акула перед вами или другая рыба. Только она имеет, точнее не имеет, реберных косточек и видимых позвонков, потому что они находятся в хрящевом позвоночнике.

Как хранить

Следует знать, что мясо этого вида рыбы скоропортящееся. По этой причине важно, чтобы тушка белой акулы разделывалась сразу после вылова. Затем мясо солят, маринуют, замораживают. В таком виде мясо белой акулы в холодильнике может храниться несколько дней.

Пищевая ценность в 100 граммах

Пищевой состав кархародона уникальный. В стограммовом куске акулятины кроме воды содержится 85 граммов постного мяса, из которых 45 граммов легкоусвояемого белка, 3-8 граммов жиров, отсутствует зола. Есть в мясе медь, фосфор, кальций и йод. В печени белой акулы присутствует много витаминов группы В, витамин А, рыбий жир. Последний активно используется в фармакологической промышленности.

Калорийность

В ста граммах мяса содержится 130 килокалорий. Если ее мясо обжарить, то энергетическая ценность продукта повысится. Она будет составлять 228 килокалорий. В тушеном виде число каликалорий составит 190. Ввиду этого мясо белой акулы не относится к диетическим видам рыбы.

Полезные свойства акулы белой

В кархародоне, как в морской рыбе, микроэлементы и витамины хорошо сбалансированы.

Присутствие в мясе белой акулы белка весьма полезно молодым, растущим организмам. Ведь именно белок является строительным материалом для развития тела. Не менее полезны кальций и фосфор в составе кархародона.

А печень акулы диетологи по праву именуют передвижной аптекой природы. Так говорят потому, что в ней содержатся алкиглицерол и сквален. Последний — это природный антибиотик, схожий с ампициллином. Но сквален намного мощнее. Важное достоинство этого вещества в том, что он не вызывает побочных эффектов, в отличие от других антибиотиков. Поэтому лечение препаратами из сквалена безопасно и быстро приводит к ликвидации воспаления и инфекции. Кроме этого, сквален прекрасно справляется со стойкими видами грибков.

Что касается алкиглицерола, то он служит иммуностимулятором организма. Его высокая эффективность проявляется в том, что он противостоит раковым клеткам и бактериям, вирусам. Он нормализует работу кровеносной системы.

Благодаря таким уникальным свойствам препараты из акулы демонстрируют отличные результаты в борьбе с болезнями, связанными с нарушениями работы иммунной системы. Это астма и аллергия, рак и ВИЧ-инфекция.

Средства из жира белой акулы противостоят развитию атеросклероза. Они помогают вылечить затяжной кашель и ревматизм, уменьшают боли при артрите. Они нормализуют кровяное давление, снижают вероятность развития инфаркта и сахарного диабета.

Хрящ акулы помогает бороться со злокачественными раковыми опухолями.

Для того чтобы полезное и ценное мясо белой акулы стало вкуснее, его следует готовить и обрабатывать правильно. После вылова рыбу сразу потрошат, удаляют мясо темного цвета из боковых линий, промывают и затем охлаждают во льду. Обработанное таким образом филе используют для жарки, приготовления стейков, котлет, шницелей. Отличным получается заливное из этого водного хищника. Вкусной выходит и продукция горячего копчения. Но следует помнить, что мясо белой акулы не принадлежит к продуктам диетическим, и поэтому слишком часто вводить его в пищевой рацион не рекомендуется.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.