Абрикос

К счастью, каждый из жителей нашей страны имеет возможность довольствоваться плодами абрикоса. Начиная с середины лета, мы можем купить эти вкусные фрукты в любом овощном киоске. «Армянское яблоко», жердель, морель, желтосливник — как только не называют абрикос. Однако, несмотря на многообразие названий, он неизменно относится к семейству Розоцветный и представляет собой дерево, достигающее от 7 до 15 метров в высоту. Кора у дерева темно-бурого оттенка и подвержена растрескиванию. Крона деревьев принимает неправильную форму. Ветви у дерева голые с достаточно крупной листвой.

Как цветет растение, известно многим: в период цветения дерево покрывается розовыми или белыми цветками и излучает невероятный аромат. Первые плоды оно приносит только через год после посадки. Плод же является настоящей костянкой ярко-оранжевого цвета. Мякоть плода отличается невероятной сочностью и необычайным ароматом.

Несмотря на то, что культивация абрикоса проводится в Средней Азии, на Дальнем Востоке, на Кавказе, а также на юге России и Украины, родиной дерева является Китай, где можно найти все существующие его виды. Более того, первые исторические упоминания об абрикосе нашли именно в древних китайских писаниях, которым уже более 6000 лет. Именно благодаря Поднебесной этот фрукт стал доступным в странах Азии и Европы. В России первые абрикосы были посажены в Измайловском саду только в 17 столетии.

Дерево абрикоса может расти как в одиночку, так и на плантациях своих сородичей. Оно растет и на каменистой почве, и на грунтовой. Обязательным условием для произрастания дерева являются оптимальные климатические условия субтропического пояса. Если абрикос растет в теплой климатической зоне, то первые созревшие плоды можно собрать уже в июне — июле.

Однако не только своим сочным вкусом славится абрикос. По легенде тибетских монахов, целебные свойства плодов таят в себе возможности «молодильных яблок». Поэтому монахи старались есть абрикосы свежими летом, а осенью и зимой употребляли сушеные плоды — курагу. Такое питание, по мнению тибетских монахов, способно продлить молодость каждого из нас.

Как выбрать?

Выбирая абрикос, обратите внимание на то, чтобы кожица плодов была гладкой и желательно без крапинок, которые чаще всего свидетельствуют о плохой экологии выращиваемого места.

Плоды абрикоса должны быть насыщенного цвета и примерно одного размера. На вкус они должны быть ароматно-сладкими, иногда с кислинкой. Безвкусные фрукты свидетельствуют о плохом качестве и бедном составе витаминов в плодах.

Правильный фрукт должен иметь упругую целую кожицу оранжевого или ярко-желтого цвета. Недозрелые абрикосы можно использовать для приготовления пирога. Что касается консервации, то для этих целей лучше брать слегка недоспелые фрукты сорта Жердели.

Как хранить?

Свежие плоды абрикоса рекомендуется сразу съесть, поскольку они быстро портятся. Что касается заготовки, то фрукты можно закатать в банки, сварить из них варенье или джем. Также их сушат и получают не менее полезный продукт — курагу.

Калорийность

Абрикос — малокалорийный фрукт, содержащий в среднем до 50 ккал на 100 граммов. Благодаря низкой калорийности абрикос включают в диетическое меню, а также устраивают разгрузочные дни с использованием этого фрукта.

Что касается сухофруктов, то они значительно калорийнее своих свежих «родственников»: в 100 граммах кураги содержится примерно 240 ккал. Поэтому если вы следите за своей фигурой, то употреблять блюда с курагой следует с осторожностью.

Пищевая ценность в 100 граммах

Абрикос — кладезь витаминов и других полезных веществ, а также рекордсмен по содержанию витаминов А и С. Также в плодах содержится бета-каротин и витамины группы В. В сушеных абрикосах содержатся сахара, различные макро- и микроэлементы.

Пищевая ценность в 100 граммах продукта выглядит следующим образом:

  • зола — 0.7 г;
  • крахмал — 0.7 г;
  • моно- и дисахариды — 8.3 г;
  • вода — 86.2 г;
  • органические кислоты — 1 г;
  • пищевые волокна — 2.1 г.

Витамины:

Минеральные вещества:

  • никель (Ni) — 8 мкг;
  • алюминий (Al) — 364 мкг;
  • кобальт (Co) — 2 мкг;
  • кремний (Si) — 5 мг;
  • ванадий (V) — 25 мкг;
  • бор (B) — 125 мкг;
  • молибден (Mo) — 8 мкг;
  • фтор (F) — 11 мкг;
  • хром (Cr) — 1 мкг;
  • марганец (Mn) — 0.22 мг;
  • медь (Cu) — 140 мкг;
  • йод (I) — 1 мкг;
  • цинк (Zn) — 0.082 мг;
  • железо (Fe) — 0.7 мг;
  • сера (S) — 6 мг;
  • хлор (Cl) — 1 мг;
  • фосфор (P) — 26 мг;
  • калий (K) — 305 мг;
  • натрий (Na) — 3 мг;
  • магний (Mg) — 8 мг;
  • кальций (Ca) — 28 мг.

Полезные свойства абрикоса

Богатый химический состав абрикосов делает этот фрукт целебным. Не зря мякоть, ядрышки семян, цветы, листья и кору растения используют в народной медицине. Традиционно абрикос рекомендуют употреблять при запорах, несварении, анемии, лихорадке и кожных заболеваниях.

При лечении запоров продукт используют благодаря высокому содержанию в плодах клетчатки и пектинов. Клетчатка служит очищающим элементом, а пектин способствует плавному продвижению содержимого по кишечнику. Если съедать 6-8 шт. абрикосов в день, то можно позабыть о проблеме запора.

При несварении желудка абрикосы помогают процессу пищеварения, а благодаря высокому содержанию железа они являются прекрасным средством для лечения анемии.

Абрикосовый сок, смешанный с медом или сахаром, считается лучшим прохладительным и освежающим напитком при лихорадке. Он утоляет жажду, эффективно выводит шлаки и токсины из организма. Более того, абрикосовый сок обладает тонизирующим эффектом.

Сок абрикоса также используют для лечения кожных заболеваний: экземы, солнечных ожогов, при зуде кожи и обморожениях.

Для поддержания красоты кожи, ногтей и волос рекомендуется ежедневно употреблять несколько плодов абрикоса. Недаром вытяжки и экстракты этого фрукта используют для приготовления косметических средств. Порошок абрикосовых косточек добавляют в скрабы.

Что касается диетических свойств продукта, то, несмотря на высокое содержание сахара, абрикос не является калорийным продуктом. Более того, абрикосовая диета является одной из самых популярных и эффективных монодиет, которая позволяет сбрасывать 1 кг лишнего веса всего за один день.

И напоследок несколько рецептов здоровья:

  • отвар из плодов абрикосов применяют при заболеваниях органов пищеварительного тракта, поскольку он снимает воспаление стенок желудка;
  • при колите, дисбактериозе и вздутии живота полезно пить сок из свежих плодов;
  • при кашле и ларингите пьют молоко с мукой из растертых семян косточек абрикоса;
  • при болезнях сердца и сосудов полезным будет употребление 100 граммов кураги в день;
  • отвар из фруктов полезен при атеросклерозе;
  • кашица спелых плодов поможет снять болевые ощущения при солнечных ожогах;
  • при авитаминозе полезно пить сок свежих абрикосов;
  • курага с черносливом поможет очистить организм от шлаков и токсинов;
  • листья дерева заваривают против глистов;
  • от поноса поможет порошок из 10 г сухих листьев, разбавленный с водой до состояния кашицы;
  • при гематомах и ушибах рекомендуется прикладывать свежие листья абрикоса;
  • цветы дерева заваривают и употребляют отвар внутрь при внутренних кровотечениях;
  • для очищения зубов от налета следует жевать свежие листья как жевательную резинку.

Как видите, абрикосы обладают несчетным количеством полезных свойств. Поэтому ешьте их на здоровье!

Вопросы и ответы