В каких продуктах содержится витамин К?

Его второе название филлохинон. Вещество собой представляет жирорастворимое соединение, которое помогает синтезировать белки, обеспечивать коагуляцию (свертывание крови). Витамин К поэтому также называют антигеморрагическим. Поскольку его первооткрывателем был гематолог Куик, то и название ценному веществу дали по первой букве его фамилии.

Что касается присутствия филлохинона в продуктах питания, то самое большое количество его содержится в клетках зеленых растений. Витамин К синтезируется в овощах. А его количество напрямую зависит от количества хлорофилла. Филлохинон в большом количестве есть в листьях брокколи, чая, всех видах капусты, зеленых помидорах.

Отлично восполняют запасы этого витамина настои трав. Это крапива и липа, листья малины и березы, пастушьей сумки. Стоит отметить, что филлохинол

хорошо сохраняется после термической обработки. Его потери в этом случае не превышают 5%. А вот при заморозке теряется треть витамина. Промышленная переработка продуктов, например, используемая при приготовлении соков, снижает количество витамина К на 50-70%. Вот почему как источники филлохинона они практически не представляют ценности.

Дефицит и отсутствие этого веществ в организме провоцирует геморрагические явления (кровотечения); нарушение всасывания жиров в кишечнике, что, в свою очередь, может стать причиной геморрагического диатеза. Витамин К участвует также в обменных реакциях и поддержке здоровой работы почек; способствует усвоению кальция; обеспечивает его взаимодействие с витамином Д.

Филлохинон, даже поступая в организм в большом количестве, не вызывает гипервитаминоза. Он абсолютно не токсичен. Сегодня в фармацевтической промышленности есть синтетические препараты на основе витамина, более активные и быстро действующие. Их используют в травматологии, хирургии при глубоких ранениях, травмах, внутренних кровотечениях и язвенной болезни желудка. Применяются они и в терапии лучевой болезни.